[发明专利]一种青稞产品的制备方法及其用途

权利要求书

1.一种富含花青素的青稞产品的制备方法，其特征在于：它包括如下步骤：

取青稞，粉碎，加含酸的醇溶液超声提取，提取液经陶瓷膜过滤除杂，滤液冷冻干燥即得青稞产品。

2.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于：所述青稞与含酸的醇溶液的质量体积比为1g：5～25ml。

3.根据权利要求1或2所述制备方法，其特征在于：所述含酸的醇溶液为乙酸乙醇溶液、甲酸乙醇溶液、乙酸甲醇溶液或甲酸甲醇溶液，其中酸的浓度为5～10％(ml/ml)，优选5％(ml/ml)。

4.根据权利要求1或2所述制备方法，其特征在于：所述青稞品种为紫青稞、黑青稞或蓝青稞。

5.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于：所述超声提取时避光，超声提取时间5～60min，功率500-2500w，优选超声提取时间30min，功率2000w。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述陶瓷膜孔径为0.2um或0.1um；所述冷冻干燥参数为冷阱-50℃，温度45摄氏度，真空度20pa。

7.权利要求1～6任意一项所述方法制备的青稞产品，其特征在于：所述青稞产品中含花青素大于50％；所述花青素为车菊素-3-O-葡萄糖苷(cyanidin-3-glucoside)，矢车菊素-3-O-(3”-O-丙二酰-葡萄糖)(cyanidin 3-O-(3”-O-malonyl-glucoside))，矢车菊素-3-O-(6”-O-丙二酰-葡萄糖)(cyanidin 3-O-(6”-O-malonyl-glucoside))，矢车菊素-3-O-双丙二酰-葡萄糖(cyanidin 3-O-dimalonylglucoside)，天竺葵素-3-O-双丙二酰-葡萄糖(pelargonidin 3-O-dimalonylglucoside)，芍药素-3-O-双丙二酰-葡萄糖(paeonidin 3-O-dimalonylglucoside)。

8.根据权利要求7所述的青稞产品，其特征在于：所述青稞产品的抗氧化指数大于5000μmol TE/g。

9.权利要求7或8所述青稞产品在制备具有抗氧化性的食品，药品和/或化妆品中的用途。

10.根据权利要求9所述的用途，其特征在于；所述食品为功能性食品或食品添加剂，所述药品为医药中间体。