[发明专利]一种以鱼鳞明胶为基质可降解食品保鲜袋的制备方法

说明书

本发明公开了一种以鱼鳞明胶为基质可降解食品保鲜袋的制备方法。按重量份数计包含以下组分：淡水鱼鳞明胶15‑20份，聚乙烯醇25‑35份，碳酸钙10‑15份，木质纤维素气凝胶15‑25份，抗氧剂5‑10份，甘油10‑15份，壳聚糖5‑10份。溶液制备：将聚乙烯醇与去离子水按1：10质量比例混合成溶液，然后添加依次加入明胶，木质纤维素气凝胶，碳酸钙，混匀，超声处理15min后，将混合液至于110～120℃高温蒸汽烤箱中，经过热蒸汽处理后，再次添加抗氧剂，甘油，壳聚糖搅拌均匀后，使用微射流均质机(220‑30MPa)均质2‑3次，最后将物料放入挤出机中，压制成膜即可。鱼鳞明胶基质食品保鲜袋在50天内的降解度大于30％，本发明能够提供一种具有良好的可降解性，抗菌，抗氧化的食品塑料保鲜袋。

技术领域

本发明属于水产品加工技术领域，尤其涉及一种以鱼鳞明胶为基质可降解食品塑料保鲜袋及其制作方法。

背景技术

目前，全球塑料年消费量达2.4亿吨，年增长速度为4％左右；中国年消费塑料4000多万吨，今后几年仍将以每年至少8％的平均速度增长。然而，可回收利用或可降解的塑料只占很小的比例。当前，可降解塑料的研究大多集中在淀粉改性方面，蛋白质基塑料的研究相对要少一些。然而，淀粉基塑料存在自身难以克服的诸多缺点。如力学强度不够，不能满足实际的应用要求，耐水性差，材料的性能受环境湿度的影响大，不能满足其全天候的应用条件等。

鱼明胶是一种从鱼皮、鱼鳞等水产加工副产物中提取出来的物质，作为一种多功能的天然水溶胶，在食品、保健品和制药工业中作为成熟的原料被广泛使用。国际上自鱼鳞明胶的面市后，欧美、日本等国家相继出台一些限制从牛等哺乳动物提取的明胶用于食品、药品以及可能对人体有直接影响的产品中，这为鱼明胶成为哺乳动物明胶替代品提供了极佳的机会。

发明内容

本发明旨在满足食品保鲜袋的抗菌，抗氧化，可降解要求，而提供一种有利于环境可持续发展的抗菌保鲜，抗氧化的可降解食品塑料包装袋。

本发明为实现以上目的，采用以下技术方案：一种以鱼鳞明胶为基质可降解食品保鲜袋，包括以下原料，淡水鱼鳞明胶，聚乙烯醇，碳酸钙，木质纤维素气凝胶，抗氧剂，甘油，壳聚糖。所述抗氧化剂为抗氧剂BHT。通过超声，过热蒸汽，均质处理，得到具有可降解性的食品保鲜袋，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种以鱼鳞明胶为基质可降解食品保鲜袋，按重量份数计包含以下组分：淡水鱼鳞明胶15-20份，聚乙烯醇25-35份，碳酸钙10-15份，木质纤维素气凝胶15-25份，抗氧剂5-10份，甘油10-15份，壳聚糖5-10份，小麦淀粉1～5份、维生素C0.01～0.05份，氯化镁溶液1-3份，100u/ml糖化酶1-5份。

作为优选，淡水鱼鳞明胶15份，聚乙烯醇28份，碳酸钙13份，木质纤维素气凝胶17份，抗氧剂7份，甘油12份，壳聚糖8份，小麦淀粉3份，维生素C0.03份、氯化镁溶液2份，100u/ml糖化酶3份。

制备方法由以下步骤组成：

(1)按所述重量份数的聚乙烯醇与去离子水按1：10质量比例混合成溶液；

(2)按所述重量份数将淡水鱼鳞明胶、木质素纤维气凝胶，碳酸钙添加至所述聚乙烯醇溶液中，常温下溶解，获得混合溶液，再加入所述重量分数的小麦淀粉、维生素、氯化镁溶液，100u/ml糖化酶；

(3)将所述混合溶液混匀，超声处理15min，再次使用过热蒸汽110～120℃处理10min；

(4)将所述溶液中再次添加抗氧剂，甘油，壳聚糖，混匀，使用微射流均质机220-30MPa均质2-3次；

(5)用柠檬酸和小苏打调节pH至4.0～6.0，最后将物料放入挤出机中，压制成膜即可。作为优选，所述淡水鱼鳞明胶的制备方法为：