[发明专利]一种低血糖生成指数燕麦饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于：包含如下重量份数的物质：70-80份的水、10-15份的燕麦米、0.5-1份的大豆分离蛋白粉、2-2.5份的芹菜颗粒、0.5-1.5份的组合维生素制剂、3～5份低GI值果汁、1.5 -3份的增稠剂及乳化剂；低GI值果汁为梨汁、苹果汁、樱桃汁、柠檬汁、葡萄汁、橙汁、桃汁中的一种或者多于一种的混合果汁；组合维生素制剂为维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6中的一种或几种。

2.根据权利要求1所述低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于：由以下原料重量份数组成：70份水、10份燕麦米、0.5份大豆分离蛋白粉、2份芹菜颗粒、0.5份组合维生素制剂、1.5份增稠剂及乳化剂、3份低GI值果汁。

3.根据权利要求1所述低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于：由以下原料重量份数组成：70份水、10份燕麦米、1份的大豆分离蛋白粉、2.5份的芹菜颗粒、1.5份的组合维生素制剂、1.5份增稠剂及乳化剂、3份低GI值果汁。

4.根据权利要求1所述低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于：由以下原料重量份数组成：75份水、15份燕麦米、0.5份的大豆分离蛋白粉、2份的芹菜颗粒、1份的组合维生素制剂、2.5份的增稠剂及乳化剂、4份低GI值果汁。

5.根据权利要求1所述低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于：由以下原料重量份数组成：80份水、15份燕麦米、1份的大豆分离蛋白粉、2.5份的芹菜颗粒、1.5份的组合维生素制剂、3份增稠剂及乳化剂、5份低GI值果汁。

6.根据权利要求1所述低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于：增稠剂及乳化剂的重量添加比例为1：1。

7.一种权利要求1-6任一项所述低血糖生成指数燕麦饮料的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：原料预处理：将10-15份燕麦米加入40-50份水中预煮同时搅拌，保持搅拌速度为30～40r/min， 25～30分钟后取出原料经过胶体磨破碎处理，然后加入淀粉酶，酶解温度为60℃，时间为20分钟，后再升温至90摄氏度并保持5min进行灭酶，过滤得到燕麦汁；

步骤二：配料：将大豆分离蛋白粉、芹菜颗粒、组合维生素制剂、低GI值果汁、增稠剂及乳化剂加入15份水中，并在85℃以上的水中剪切10分钟，然后与燕麦汁混合均匀，加入15-25份水定容；

步骤三：均质：配好的溶液使用高压均质机进行两次均质，第一次均质压力为22MPa,第二次均质压力为40 Mpa，均质温度控制在72-76℃；

步骤四：灌装杀菌：产品在92℃以上进行灌装，灌装后进行蒸汽杀菌，杀菌温度为121℃，时间在20分钟；

步骤五：降温包装：降至常温后进行产品包装。