[发明专利]一种低血糖生成指数燕麦饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及一种低血糖生成指数燕麦饮料及其制备方法，属于食品领域。包含如下重量份数的物质：70‑80份的水、10‑15份的燕麦米、0.5‑1份的大豆分离蛋白粉、2‑2.5份的芹菜颗粒、0.5‑1.5份的组合维生素制剂、3～5份低GI值果汁、1.5‑3份的增稠剂及乳化剂；低GI值果汁为梨汁、苹果汁、樱桃汁、柠檬汁、葡萄汁、橙汁、桃汁中的一种或者多于一种的混合果汁；组合维生素制剂为维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6中的一种或几种。本发明以低GI值燕麦为基础，加入蛋白质、芹菜颗粒、维生素等营养辅料，并选择科学的加工方法，适宜于高糖人士、糖尿病患者及要求低血糖生成指数食品的人群。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种低血糖生成指数燕麦饮料及其制备方法。

背景技术

据不完全统计，糖尿病在中国的发病率达到2%,中国已确诊的糖尿病患者已超过4000万,并以每年100万的速度递增，这个数字是非常惊人的。医学界还没有能完全治愈这种病症的特效药。临床研究也证实,药物治疗和控制饮食相结合对病情控制很有利,正如俗话所说:“三分治，七分养”。因此开发适宜于糖尿病及潜在糖尿病人群的针对性食品具有重要的意义。

食物血糖生成指数是指含50g碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）内，体内血糖反应水平的百分比值，可反映出食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。食物血糖生成指数小于55的为低GI食物，大于70的为高GI食物，55-70为中GI食物。

利用GI值的原理可以指导糖尿病患者合理饮食。高GI值的食品，会加速人体血糖上升，血糖上升会导致胰岛素的分泌，而骤升的胰岛素就是促进脂肪形成的元凶。选择低GI食品，可降低人体胰岛素分泌、减少热量产生及脂肪形成。因此糖尿病患者应尽量不用或少用单糖和双糖类,严格限制纯糖食品、甜点等。其次,要合理搭配食物。食物的成分也会对血糖有影响。豆类食品难消化，血糖生成指数低；而可溶性粘性纤维由于增加了肠道内容物的粘性，从而降低了淀粉和消化酶的相互作用，如燕麦、豆类等含有大量粘性纤维，都是低食物血糖生成指数食物。

发明内容

根据以上现有技术的不足，本发明提供一种低血糖生成指数燕麦饮料，通过添加燕麦，并选择科学的加工方法，适口性较差的难题，具有利于吸收，减少热量产生及脂肪形成的效果。

为了实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种低血糖生成指数燕麦饮料，包含如下重量份数的物质：70-80份的水、10-15份的燕麦米、0.5-1份的大豆分离蛋白粉、2-2.5份的芹菜颗粒、0.5-1.5份的组合维生素制剂、3～5份低GI值果汁、1.5 -3份的增稠剂及乳化剂；低GI值果汁为梨汁、苹果汁、樱桃汁、柠檬汁、葡萄汁、橙汁、桃汁中的一种或者多于一种的混合果汁；组合维生素制剂为维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6中的一种或几种。

本发明技术方案的进一步改进在于：由以下原料重量份数组成：70份水、10份燕麦米、0.5份大豆分离蛋白粉、2份芹菜颗粒、0.5份组合维生素制剂、1.5份增稠剂及乳化剂、3份低GI值果汁。

本发明技术方案的进一步改进在于：由以下原料重量份数组成：70份水、10份燕麦米、1份的大豆分离蛋白粉、2.5份的芹菜颗粒、1.5份的组合维生素制剂、1.5份增稠剂及乳化剂、3份低GI值果汁。

本发明技术方案的进一步改进在于：由以下原料重量份数组成：75份水、15份燕麦米、0.5份的大豆分离蛋白粉、2份的芹菜颗粒、1份的组合维生素制剂、2.5份的增稠剂及乳化剂、4份低GI值果汁。

本发明技术方案的进一步改进在于：由以下原料重量份数组成：80份水、15份燕麦米、1份的大豆分离蛋白粉、2.5份的芹菜颗粒、1.5份的组合维生素制剂、3份增稠剂及乳化剂、5份低GI值果汁。