[发明专利]一种富硒猴头菇挂面制备工艺

权利要求书

1.一种富硒猴头菇挂面制备工艺，其特征在于：所述富硒猴头菇挂面制备工艺流程步骤：

步骤一：选取富硒猴头菇(硒含量≥2.0mg/kg)干品粉碎过100目筛，从而得到富硒猴头菇菌粉，并且选取小麦高精粉，之后在选取混合设备、存放设备、揉面设备、干燥设备和压面机设备。

步骤二：将小麦高精粉添加到混合设备中，之后将制得的富硒猴头菇菌粉按照2％，3％，4％，5％，6％，8％，10％，12％，15％添加到混合设备中，而依次添加的时候，每次均通过混合设备进行搅拌混合，混合设备按照一分钟二百四十转的转动速度进行混合搅拌。

步骤三：将搅拌混合后的物料放置在揉面设备中，从而在其中加入32％的饮用水，从而通过揉面设备进行搅拌和揉面，直至搅拌的物料面至絮状面团形状时停止。

步骤四：将成型的面团放置在存放设备中，面团在室温内放置，放置的时间为十分钟。

步骤五：将放置好的物料放置在压面机设备中，这样通过压面机将面料压制成厚度为0.25mm左右的面条。

步骤六：将压制成型的面条放置在干燥设备中进行干燥，从而制成富硒猴头菇挂面。

2.根据权利要求1所述的一种富硒猴头菇挂面制备工艺，其特征在于：所述富硒猴头菇挂面在防潮防尘防霉变室温内保存，其保存的时间为三至六个月。

3.根据权利要求1所述的一种富硒猴头菇挂面制备工艺，其特征在于：所述富硒猴头菇挂面的富硒猴头菇菌粉添加比例增加为8％时，入口带有菇类甜香味道，而增加到12％时，则内部因添加2％魔芋精粉，从而增加耐泡性。

4.根据权利要求1所述的一种富硒猴头菇挂面制备工艺，其特征在于：所述富硒猴头菇挂面营养能量成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、猴头菌素、钠，并含有微量元素硒。

5.根据权利要求1所述的一种富硒猴头菇挂面制备工艺，其特征在于：所述富硒猴头菇挂面成年人一次食用量一般为一百克至二百克，内部硒量在15-30μg之间。