[发明专利]一种基于温湿度调控的气体射流烧烤装置和方法

权利要求书

1.一种基于温湿度调控的气体射流烧烤装置，包括烧烤箱体(15)，其特征在于：该烧烤装置还包括肉制品悬挂旋转架(11)、加湿系统、气体射流循环系统和控制系统；

所述气体射流循环系统包括加热室(8)、射流喷嘴(9)、回风腔室(16)、下通风道(1)、电动机(23)和叶轮(20)；

所述加热室(8)和回风腔室(16)竖直且左右对称地设置在烧烤箱体(15)的内侧壁上，所述下通风道(1)水平地设置在烧烤箱体(15)内，将加热室(8)和回风腔室(16)的下端连通；下通风道(1)的上壁、加热室(8)的内壁、回风腔室(16)的内壁和烧烤箱体(15)的顶壁共同构成烧烤腔室(18)；

所述叶轮(20)设置在下通风道(1)内部，且位于回风腔室(16)的下方，叶轮(20)的轴向进风方向与回风腔室(16)的竖直轴线平行，叶轮(20)的径向出风方向与下通风道(1)的水平轴线平行；所述电动机(23)的动力输出轴与叶轮(20)连接；所述回风腔室(16)上设有与烧烤腔室(18)连通的进气孔；

所述加热室(8)内部设有加热管(7)，多排水平布置的射流喷嘴排沿竖直方向等间距地设置在加热室(8)的内壁上，每排射流喷嘴排均包括多个等间距设置的射流喷嘴(9)；

所述肉制品悬挂旋转架(11)设置在烧烤箱体(15)的烧烤腔室(18)中，肉制品悬挂旋转架(11)的转轴通过轴承安装在烧烤箱体(15)的顶壁上，并与步进电机(12)的动力输出轴连接；

所述加湿系统包括蒸汽发生器(3)和蒸汽输送管路(6)；所述蒸汽发生器(3)通过蒸汽输送管路(6)与烧烤箱体(15)的烧烤腔室(18)连通；蒸汽输送管路(6)与烧烤腔室(18)的连接端设有蒸汽电磁阀(10)；

所述控制系统包括温度传感器(13)、温湿度传感器(14)和控制器(19)；所述温湿度传感器(14)设置在烧烤腔室(18)中；所述温度传感器(13)插入到肉制品的内部；所述控制器(19)分别与电动机(23)、加热管(7)、蒸汽电磁阀(10)、步进电机(12)、温度传感器(13)和温湿度传感器(14)电连接。

2.根据权利要求1所述的基于温湿度调控的气体射流烧烤装置，其特征在于：所述烧烤腔室(18)的底部设有接油盘(2)，所述接油盘(2)连接一排污管路(21)，排污管路(21)上设有排污球阀(22)。

3.根据权利要求1所述的基于温湿度调控的气体射流烧烤装置，其特征在于：所述烧烤箱体(15)上设有保温层(17)，所述保温层(17)的材质为玻璃纤维。

4.根据权利要求1所述的基于温湿度调控的气体射流烧烤装置，其特征在于：所述蒸汽发生器(3)设有安全阀(4)；所述蒸汽输送管路(6)与蒸汽发生器(3)的连接端设有蒸汽发生器球阀(5)。

5.根据权利要求1所述的基于温湿度调控的气体射流烧烤装置，其特征在于：所述步进电机(12)在控制器(19)的作用下驱动肉制品悬挂旋转架(11)正反交替转动。