[发明专利]捞汁面及其加工方法在审
| 申请号： | 202010208400.7 | 申请日： | 2020-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN111296751A | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 刘晓东 | 申请（专利权）人： | 乌鲁木齐明华智能电子科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/00;A23L11/20;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/60;A23L27/50;A23L27/24;A23L11/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 苏州中合知识产权代理事务所(普通合伙) 32266 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 830011 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市新*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 捞汁面 及其 加工 方法 | ||
1.一种捞汁面，其特征在于：在一份面条中加入捞汁，搅拌均匀即可，所述捞汁包括以下组分：大蒜30～35克、十三香0.5～1克、姜沫3～5克、小米椒2～5克、糖1～1.5克、花椒粉1～2克、木姜花油0.1～0.2克、蚝油1～3克、芝麻酱2～5克、味极鲜20～25克、花椒油1～2克、香油5～6克、熟芝麻2～2.5克、黄豆酱15～20克、油辣子10～20克、葱1～2克、香菜1～2克、醋3～5克、绿豆芽10～15克、菠菜10～18克和黄瓜10～20克。
2.根据权利要求1所述的捞汁面，其特征在于：所述捞汁包括以下组分：大蒜30克、十三香0.5克、姜沫3克、小米椒3克、糖1.5克、花椒粉1.5克、蚝油3克、木姜花油0.2克、芝麻酱3克、味极鲜20克、花椒油2克、香油6克、熟芝麻2.5克、黄豆酱15克、油辣子10克、葱2克、香菜2克、醋5克、绿豆芽10克、菠菜10克和黄瓜10克。
3.根据权利要求1所述的捞汁面，其特征在于：所述一份面条为300～500克。
4.一种权利要求1所述的捞汁面的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1、将小米椒2～5克、绿豆芽10～15克、菠菜10～18克和黄瓜10～20克预处理备用；
S2、将大蒜30～35克切沫放入备好的器皿中，然后加入十三香0.5～1克、糖1～1.5克、花椒粉1～2克、小米椒3克、姜沫3～5克、蚝油1～3克和油辣子10克一并放入器皿中，淋热油；
S3、然后在S3中的器皿中加入芝麻酱2～5克、味极鲜20～25克、花椒油1～2克、香油5～6克、熟芝麻2～2.5克、木姜花油0.2克、葱2克、香菜2克、醋5克、和黄豆酱15～20克搅拌成汤汁备用；
S4、将一份面条煮好捞出放入碗中，将处理好的菠菜、豆芽和黄瓜丝放在面上；
S5、将S3中备好的汤汁浇在面上即可。
5.根据权利要求4所述的捞汁面的加工方法，其特征在于：所述S1中预处理为：
S01、将菠菜10～18克切段，放入开水中炒熟，用凉水过一下捞出；
S02、绿豆芽放入开水中炒熟，用凉水过一下捞出；
S03、将黄瓜切丝、小米椒切段备用。
6.根据权利要求4所述的捞汁面的加工方法，其特征在于：所述S2中热油用量为15克。
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