[发明专利]一种方便使用和储存的食用调色色膏

权利要求书

1.一种方便使用和储存的食用调色色膏，其特征在于：其原料按100公斤配比包括：诱惑红12-15kg、日落黄2-3kg、赤藓红1-2kg、明胶1-3kg、变性淀粉6-7kg、山梨酸钾0.1-0.3kg和纯净水72.7-72.9kg。

2.根据权利要求1所述的一种方便使用和储存的食用调色色膏，其特征在于：其原料按100公斤配比包括：诱惑红14kg、日落黄2.4kg、赤藓红1.8kg、明胶2kg、变性淀粉6.8kg、山梨酸钾0.2kg和纯净水72.8kg。

3.根据权利要求1所述的一种方便使用和储存的食用调色色膏，其特征在于：其原料按100公斤配比包括：诱惑红12kg、日落黄3kg、赤藓红2kg、明胶3kg、变性淀粉7kg、山梨酸钾0.1kg和纯净水72.9kg。

4.根据权利要求1所述的一种方便使用和储存的食用调色色膏，其特征在于：其原料按100公斤配比包括：诱惑红15kg、日落黄2kg、赤藓红1kg、明胶3kg、变性淀粉6kg、山梨酸钾0.3kg和纯净水72.7kg。

5.根据权利要求1-4任意一项所述的一种方便使用和储存的食用调色色膏，其特征在于：其制备方法具体包括以下步骤：

S1、按配方比例准备好所需的原物料，并准备需要用的设备及工器具，再按配方用量将去离子水投入水浴缸中；

S2、设置水浴缸温度为40℃，开始加温；

S3、在洁净配料区域按配方用量依次将山梨酸钾、明胶和变性淀粉，并用不同的容器称量好，按顺序依次缓慢加入水浴缸中，边搅拌边加原料；

S4、按配方用量依次称量诱惑红、日落黄和赤藓红，每称量完一个色素原料，立即缓慢加入水浴缸中，边搅拌边加料；

S5、物料称量完成后，将水浴缸温度设置为80℃，继续搅拌等待糊化，持续搅拌时间为1h；

S6、当温度升至80℃后，利用探针式温度计测量水浴缸内物料温度与设定温度是否一致，若一致，则保持80℃继续糊化灭菌30min后，趁热包装；

S7、包装完成后清洗所有设备及用具。

6.根据权利要求5所述的一种方便使用和储存的食用调色色膏，其特征在于：所述步骤S1中准备需要用的设备及工器具有水浴缸、搅拌机、地秤、天平、探针式温度计和配料杯。

7.根据权利要求5所述的一种方便使用和储存的食用调色色膏，其特征在于：所述步骤S7中的清洗要求为将所用的设备及器具移至清洗区域，用温热水进行冲洗，直至无色素残留，然后凉干待下批次使用。

8.根据权利要求5所述的一种方便使用和储存的食用调色色膏，其特征在于：所述步骤S6中包装采用10目筛网过滤按订单要求包装。