[发明专利]一种方便使用和储存的食用调色色膏

说明书

本发明公开了一种方便使用和储存的食用调色色膏，其原料按100公斤配比包括：诱惑红12‑15kg、日落黄2‑3kg、赤藓红1‑2kg、明胶1‑3kg、变性淀粉6‑7kg、山梨酸钾0.1‑0.3kg和纯净水72.7‑72.9kg，本发明涉及食品添加剂技术领域。该方便使用和储存的食用调色色膏，可实现通过对色膏的组成成份和制备方法进行改进，来使色膏的保存时间大大延长，很好的达到了在保证色膏质量的同时，使调色色膏的存储时间延长的目的，避免了由于使用调色色膏保存时间较短，不能维持较长时间不变质的情况发生，因此，能够很好的应用于一些对保质期要求时间较长的食品生产，来达到所需保存期限要求，从而大大方便了调色色膏的使用，同时很好的达到准确控制温度，使色膏混合更加充分的目的。

技术领域

本发明涉及食品添加剂技术领域，具体为一种方便使用和储存的食用调色色膏。

背景技术

食用色素分为人工合成食用色素和天然食用色素，人工合成食用色素有亮蓝、胭脂红及日落黄等，天然食用色素有姜黄素、胡萝卜素等，食用人工色素合成着色剂的原料主要是化工产品，主要是通过化学合成制得的有机色素，按溶解性可分为油溶性色素和水溶性色素，食用人工色素大多属于水溶性色素，天然食用色素大多属于油溶性色素，此外还有一类色淀，它是由水溶性色素沉积在许可使用的不溶性基质上制成的特殊着色剂，可含有不同的纯色素(10～40％)和水分，并且不溶于大多数溶剂，我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)列入的合成色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛(白色素)等。与天然色素相比，合成色素颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低，人工色素的特点：色泽鲜艳；色调多；性能稳定；着色力强；坚牢度大；调色易；使用方便；成本低廉；应用广泛。

目前的使用调色色膏保存时间较短，只能维持较短时间不变质，因此，当应用于一些对保质期要求时间较长的食品生产中时，则不能达到所需保存期限要求，不能实现通过对色膏的组成成份和制备方法进行改进，来使色膏的保存时间大大延长，无法达到在保证色膏质量的同时，使调色色膏的存储时间延长的目的，从而给调色色膏的使用带来极大的不便。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种方便使用和储存的食用调色色膏，解决了现有的使用调色色膏保存时间较短，只能维持较短时间不变质，因此，当应用于一些对保质期要求时间较长的食品生产中时，则不能达到所需保存期限要求，不能实现通过对色膏的组成成份和制备方法进行改进，来使色膏的保存时间大大延长，无法达到在保证色膏质量的同时，使调色色膏的存储时间延长目的的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种方便使用和储存的食用调色色膏，其原料按100公斤配比包括：诱惑红12-15kg、日落黄2-3kg、赤藓红1-2kg、明胶1-3kg、变性淀粉6-7kg、山梨酸钾0.1-0.3kg和纯净水72.7-72.9kg。

优选的，其原料按100公斤配比包括：诱惑红14kg、日落黄2.4kg、赤藓红1.8kg、明胶2kg、变性淀粉6.8kg、山梨酸钾0.2kg和纯净水72.8kg。

优选的，其原料按100公斤配比包括：诱惑红12kg、日落黄3kg、赤藓红2kg、明胶3kg、变性淀粉7kg、山梨酸钾0.1kg和纯净水72.9kg。

优选的，其原料按100公斤配比包括：诱惑红15kg、日落黄2kg、赤藓红1kg、明胶3kg、变性淀粉6kg、山梨酸钾0.3kg和纯净水72.7kg。

优选的，一种方便使用和储存的食用调色色膏的制备方法具体包括以下步骤：

S1、按配方比例准备好所需的原物料，并准备需要用的设备及工器具，再按配方用量将去离子水投入水浴缸中；

S2、设置水浴缸温度为40℃，开始加温；