[发明专利]一种草莓保鲜壳聚糖基抑菌膜的制备方法

权利要求书

1.一种草莓保鲜壳聚糖基抑菌膜的制备方法：其特征在于肉桂醛作为抑菌剂，通过流延法制成壳聚糖基抑菌薄膜，步骤如下：

（1）制备N-琥珀酰壳聚糖（NSC）：壳聚糖粉末按照1:18~1:22mg/mL的质量体积比溶解在DMSO中，缓慢加入琥珀酸酐，使得壳聚糖与琥珀酸酐的质量比为1~3，在50~70℃加热6~8h，过滤，将沉淀物溶解在乙醇中，用1MNaOH溶液调节溶液pH为9~12，过滤后将沉淀物按照1:50~1:55mg/mL的质量体积比溶解在蒸馏水中，再加入丙酮，丙酮与蒸馏水的质量比为3~5，用乙醇和丙酮冲洗沉淀，将获得的产物在50℃真空条件下干燥；

（2）NSC固载肉桂醛：取1g NSC溶解在20mLpH为6的柠檬酸缓冲液/磷酸缓冲液中，加入EDC、NHS、肉桂醛、吐温-80制得所需溶液；

（3）涂膜液的制备：向上述制得溶液中加入5%~10%的甘油，搅拌均匀分散均匀后，超声处理15 min，除去气泡后制得N-琥珀酰壳聚糖肉桂醛复合涂膜液；

（4）抑菌膜的制备：将上述制得的液体采用流延法制膜，在40℃条件下干燥10h；

（5）食品保鲜：将新鲜草莓用抑菌膜封盖在保鲜盒中，于室温下放置。

2.根据权利要求1所述的一种草莓保鲜壳聚糖基抑菌膜的制备方法，其特征在于，（2）中所述NSC与缓冲液的比例为1：20mg/ml；NSC与EDC的质量比为1：0.03；EDC与NHS的质量比为1：1。

3.根据权利要求1所述的一种草莓保鲜壳聚糖基抑菌膜的制备方法，其特征在于，（2）中所述肉桂醛通过吐温-80来增加在N-琥珀酰壳聚糖溶液中的溶解。

4.根据权利要求1所述的一种草莓保鲜壳聚糖基抑菌膜的制备方法，其特征在于，（3）中所述搅拌速度为10000±1000r/min；搅拌时间为1min。

5.根据权利要求1所述的一种草莓保鲜壳聚糖基抑菌膜的制备方法，其特征在于，（3）中所述超声处理为40 KHz/500W，时间为15 min。