[发明专利]航天丹参酒及其生产工艺

说明书

本发明公开了一种航天丹参酒及其生产工艺，其工艺包括以下步骤：(1)65度曲酒用活性炭处理后，然后硅藻土过滤机过滤；(2)航天丹参清洗浸泡：将航天丹参去掉土、根、毛后，放入清洗浸泡池的笼网内，打开清洗浸泡池的进液管注入软化水，用软化水进行清洗3‑5遍，然后将洗净后的航天丹参甩干脱水；用出液管排水后，然后加热清洗浸泡池，烘干笼网和航天丹参，然后关闭出液管；通过进液管加入步骤(1)处理得到的酒液，开始浸泡；(3)将浸泡后的酒基用硅藻土过滤机过滤，取澄清液备用；(4)将步骤(3)得到的澄清液加入到航天丹参酒蒸馏装置中，蒸馏得到原酒。

技术领域

本发明涉及酿酒技术领域，特别是涉及一种航天丹参酒及其生产工艺。

背景技术

丹参，味苦，性微寒，入肝肾二经，活血，通心包络，去滞生新，调经顺脉，安神宁心，治健忘怔仲，惊悸不寐。药理实验结果表明，丹参有扩张冠状动脉作用，能使冠状动脉血流量增加，并使心率减慢，对防治冠心病等老年性疾病是大有益处的。

航天丹参是指将传统丹参优良种子，通过航天器搭载太空后，因太空环境如辐射、热磁声、超声波等发生诱变后，人工栽培，经过精心选育，将表现优良的个体，加以提纯，驯化成为航天育种丹参，航天丹参较传统丹参产量提高130％，而且异丹参酮、二氢丹参酮I、丹参酮IIA、异丹参酮IIA、羟基丹参酮IIA、隐丹参酮等含量均高于传统丹参(如，航天丹参中的丹参酮IIA含量高达0.45-0.60％)，具有产量高、耐旱抗涝、抗病性强、抗地贫瘠、药用价值高等优点。

通常来讲，丹参酒的制法为：(1)将丹参切碎；(2)倒入适量的米酒浸泡15天；(3)而后滤出药渣压榨出汁，将药汁与药酒合并；(4)再加入适量米酒，过滤后装入瓶中备用。而现有的其他生产工艺基本与此制法大同小异。

如CN200810157983.4公开了一种丹参酒生产工艺方法，其技术方案为：100公斤药材配伍：丹参20公斤、红花2公斤、枸杞15公斤、菊花3公斤、当归15公斤、生地10公斤、山药10公斤、泽泻5公斤、牛膝10公斤、杜仲10公斤；加500公斤水，浸泡12小时，加热到摄氏80度，保温2个小时，快速冷却至常温，过滤后取水提取液；过滤后剩下的药材加入65度曲酒浸泡30-60天后过滤取酒提取液；将水提取液加到酒提取液中，把酒度调至36度，过滤存放在容器中；再按过滤液比36度曲酒为1∶3.5的比例配制，打入冷冻罐中，冷却至零下摄氏15度，并保持温度5-7天，低温过滤，过滤液存放罐中，即可灌装。

如CN201310674561.5公开了一种丹参酒生产工艺，其技术方案为：药材按100公斤药材配伍：丹参80公斤、三七5公斤、红花2公斤、枸杞13公斤；加入500公斤酒精度65％vol曲酒浸泡120天后过滤取酒提取液，把酒精度调至42％vol，过滤存放在容器中，过滤存放罐中。

由此可见，现有技术通常采用了浸泡法制备丹参酒，而因为航天丹参中异丹参酮、二氢丹参酮I、丹参酮IIA、异丹参酮IIA、羟基丹参酮IIA、隐丹参酮的含量均远高于传统丹参，采用传统制酒工艺所制得酒液中上述有效成分的含量并没有明显的提高，因此现有工艺并不能彻底将航天丹参中的有效成分提取出来。而且，现有技术的生产、储存周期往往较长，成本较高。

因此，亟需开发一种适用于航天丹参的、可快速高效生产的制酒工艺，真正的、彻底的挖掘出航天丹参的药用价值。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种航天丹参酒及其生产工艺。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案具体如下：

一种航天丹参酒的生产工艺，包括以下步骤：

(1)65度曲酒用活性炭处理后，然后硅藻土过滤机过滤；