[发明专利]一种食用油的锁养保鲜生产工艺

权利要求书

1.一种食用油的锁养保鲜生产工艺，其特征在于：包括全工段恒温灌装、关键工段充氮灌装和抗紫外瓶包装；

所述全工段恒温灌装包括以下工艺步骤：

1）温度设置

保温罐、保温管道、灌装温度：非棕榈类产品最佳灌装油温为≤25℃；棕榈类产品最佳灌装油温的范围：上限为熔点+15℃、下限为熔点+5℃；灌装车间实时温湿度监控，要求温度≤25℃，湿度≤75%，保证灌装环境的恒定；

2）油温自动冷却/升温系统

通过自动监控系统，实时监控油温温度，并通过油温自动冷却/升温系统进行调节；

3）在线监测油温

通过金属探针式数显温度计对首件和至少每2小时进行监测油温及变化；

4）产品恒温仓储

成品进入仓库后，根据其油温要求及包装特点进行分区储存，并对各储存区域实行温湿度监控；

所述充氮灌装包括以下工艺步骤：

1）储存罐充氮

储存罐：设有呼吸阀正压控制在3000Pa，负压控制在-290Pa；充氮压力控制在1000Pa；泄压压力为2000Pa；

管道充氮

对输油管道实施氮气吹洗，充氮压力控制在0.5Mpa，每吨油充氮量控制在90NL；

3）氮气吹瓶

灌装前对包装瓶进行氮气吹洗，充氮压力控制在0.5MPa，充氮时间控制在2s；

充氮灌装

灌装机自动充氮方式包括直线型充氮灌装、环线型充氮灌装，顶空残氧含量＜6%，灌装充入的氮气纯度≥99.9%，充氮压力为0.2MPa，充氮时间为2s，监测环境氧气含量为＜19.5%，启动排风换气系统。

2.根据权利要求1所述的锁养保鲜生产工艺，其特征在于：所述抗紫外瓶包装包括以下特征：注塑设备进料端安装色油混合装置，确保色母、色油与PET粒子充分混合，通过色油比例控制器调整添加量，制作出带色UV阻隔瓶坯，最后通过吹瓶机制成带色UV阻隔瓶。

3.根据权利要求1所述的锁养保鲜生产工艺，其特征在于：所述油温自动冷却/升温系统具体为：自动冷却系统由冷却塔/冷冻机提供的冷却水，通过换热器进行水相与油相的冷热置换，实现油温的下降；自动升温系统由转换设备提供高温水，通过换热器进行油相和水相的冷热置换，实现油温的上升。

4.根据权利要求2所述的锁养保鲜生产工艺，其特征在于：所述色油为抗室内紫外线助剂。