[发明专利]一种低GI降脂控糖通便饼干及其制备方法

说明书

本发明公开了一种低GI降脂控糖通便饼干及其制备方法。该低GI降脂控糖通便饼干，按重量份数计，包括如下原料：燕麦片20～38份、黑芝麻3～12份、椰子油10～25份、赤藓糖醇5～15份、动物奶10～20份、蔗糖酯0.1～2份、魔芋粉0.05～0.5份、植物果实粉余量，其中，所述植物果实粉选自椰子粉、红豆粉、黄瓜粉、薏米粉、核桃粉、山药粉等。本发明具有食材配方科学、营养均衡和制备工艺简单的优势；本发明提供的饼干有助于增强饱腹感同时降脂通便控糖，能够帮助燃脂减肥，控制血糖血脂，营养密度高，更容易满足人体每日营养需求，还富含益生元，调节肠道菌群，改善肠道功能，适合需要降血压的人群。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种低GI降脂控糖通便饼干及其制备方法。

背景技术

如今是一个快节奏的社会,激烈竞争的工作压力，对现代人的身心健康造成了严重的威胁，加之，长期的饮食不合理，使高血糖、高血脂)和肥胖等人数急速上升，而且不断年轻化，严重的危害到人类的健康和生命。

为了适应快节奏的工作，很多人选择饼干代餐，但是传统的饼干均是以面粉为主要原料，虽然具有营养价值高、食用方便、价格低廉、易于携带等特点，适合社会各阶层消费，但大多数的传统饼干添加了食盐或蔗糖作为调味剂，含钠量或糖量较高，属于高GI食品，并不适于高血糖、高血脂和肥胖的人群经常食用。

因此，十分有必要研究出一种低GI降脂控糖通便的饼干。

发明内容

本发明的目的在于提供一种低GI降脂控糖通便饼干及其制备方法，以解决上述技术问题。

为了实现上述目的，本发明的技术方案为：

第一方面，本发明提供的一种低GI降脂控糖通便饼干，按重量份数计，包括如下原料：燕麦片20～38份、黑芝麻3～12份、椰子油10～25份、赤藓糖醇5～15份、动物奶10～20份、蔗糖酯0.1～2份、魔芋粉0.05～0.5份、植物果实粉10～30份，其中，所述植物果实粉选自椰子粉、红豆粉、黄瓜粉、薏米粉、辣木粉、玉米粉、草莓粉、核桃粉、山药粉中的一种或多种。

优选的，所述低GI降脂控糖通便饼干，按重量份数计，包括如下原料：燕麦片30～35 份、黑芝麻5～9份、椰子油15～20份、赤藓糖醇8～13份、脱脂牛奶12～17份、蔗糖酯0.5～1 份、魔芋粉0.05～0.2份、植物果实粉12.8～16.5份。

优选的，所述植物果实粉包括椰子粉、红豆粉、黄瓜粉、薏米粉、辣木粉、玉米粉、草莓粉、核桃粉、山药粉，其中，所述椰子粉在所述原料中的重量占比为2～8份，所述红豆在所述原料中的重量占比为1～5份，所述黄瓜粉在所述原料中的重量占比为0.1～1.5份，所述薏米粉在所述原料中的重量占比为0.5～2份，所述辣木粉在所述原料中的重量占比为1～3份，所述玉米粉在所述原料中的重量占比为0.5～1.5份，所述草莓粉在所述原料中的重量占比为 0.1～1份，所述核桃粉在所述原料中的重量占比为1～3份，所述核桃粉在所述原料中的重量占比为1～5份。

优选的，所述椰子粉在所述原料中的重量占比为3～5份，所述红豆在所述原料中的重量占比为2.5～3.5份，所述黄瓜粉在所述原料中的重量占比为0.5～1份，所述薏米粉在所述原料中的重量占比为0.8～1.2份，所述辣木粉在所述原料中的重量占比为1.2～1.8份，所述玉米粉在所述原料中的重量占比为0.7～1.2份，所述草莓粉在所述原料中的重量占比为0.3～0.8份，所述核桃粉在所述原料中的重量占比为1.2～1.8份，所述核桃粉在所述原料中的重量占比为 1～3份。

优选的，所述植物果实粉为采用下述方法制得：将新鲜的果蔬洗净、切块后晒干，经粉碎、研磨制得植物果实粉。

优选的，所述动物奶为脱脂牛奶。