[发明专利]一种土豆模糊及其制作方法

说明书

本发明提供了一种土豆模糊及其制作方法，属于食品技术领域，由以下重量份的原料组成：土豆10份，木薯粉10份，面粉2份，馅料10份；所述方法包括以下步骤：将土豆去皮洗净后上锅蒸10分钟；将蒸熟的土豆捣成泥，加入木薯粉和面粉揉成软硬适中的面团；将面团分成若干小块，压成面皮；将馅料包入面皮中，上锅蒸15分钟；采用本发明的方案制作出来的土豆模糊，打破原始的做法，做出的土豆模糊颜色及口感更好，口感软糯Q弹，老少皆宜；而且凉了不硬，利于推广。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种土豆模糊及其制作方法。

背景技术

土豆模糊是东北特色食品，受到东北本土居民的喜爱。现有的土豆模糊进行制作时，口感欠佳且卖相不好；土豆模糊放置凉了以后容易变硬，严重影响食用口感。

发明内容

针对上述存在的技术不足，本发明的目的是提供一种土豆模糊及其制作方法，采用本发明的方案制作出来的土豆模糊，打破原始的做法，做出的土豆模糊颜色及口感更好，口感软糯Q弹，老少皆宜；而且凉了不硬，利于推广。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种土豆模糊，其特征在于，由以下重量份的原料组成：土豆5份，木薯粉10份，面粉2份，馅料10份。

优选地，还包括辅料，所述辅料为5份南瓜或者5份紫薯中的任意一种。

一种土豆模糊的制作方法，所述方法包括以下步骤：

1)将土豆去皮洗净后上锅蒸10分钟；

2)将蒸熟的土豆捣成泥，加入木薯粉和面粉揉成软硬适中的面团；

3)将面团分成若干小块，压成面皮；

4)将馅料包入面皮中，上锅蒸15分钟。

本发明的有益效果在于：采用本发明的方案制作出来的土豆模糊，打破原始的做法，做出的土豆模糊颜色及口感更好，口感软糯Q弹，老少皆宜；而且凉了不硬，利于推广。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一种土豆模糊，由以下重量份的原料组成：土豆5份，木薯粉10份，面粉2份，馅料10份；馅料可依据个人喜好选用生活中常吃的馅料。

进一步的，还包括辅料，辅料为5份南瓜或者5份紫薯中的任意一种；用南瓜口味的辅料时，需要将南瓜去皮切片，上锅蒸10分钟进行制馅。

一种土豆模糊的制作方法，包括以下步骤：

1)将土豆去皮洗净后上锅蒸10分钟；

2)将蒸熟的土豆捣成泥，加入木薯粉和面粉揉成软硬适中的面团；

3)将面团分成若干小块，压成面皮；

4)将馅料包入面皮中，上锅蒸15分钟，完成制作。

采用本发明的方案制作出来的土豆模糊，打破原始的做法，做出的土豆模糊颜色及口感更好，口感软糯Q弹，老少皆宜；而且凉了不硬，利于推广。

显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。