[发明专利]一种牛大力细胞水的制备方法及其应用

说明书

本发明公开了一种牛大力细胞水的制备方法，采用低温真空提取技术与酶解技术的结合，不需要添加任何溶剂，在较低的温度下能得到纯天然的牛大力细胞水，水中含有大量的芳类物质（芳香酮、芳香醇），香气宜人。并且，牛大力残渣中保持有大量的多糖、黄酮、生物碱、甾醇类等物质，芳香性会降低，具有更好的药用价值，适于不喜欢牛大力芳香气味的人服用。

技术领域

本发明涉及农产品处理技术领域，特别是涉及一种牛大力细胞水的制备方法及其应用。

背景技术

牛大力为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤Millettia specisoa Champ的根，别名猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯等，生长于山坡草丛中，分布于海南、福建、台湾、广西、广东、湖北、湖南，贵州、江西等地。化学成分研究表明，根中含多种黄酮类化合物，已确定结构有：蔓性千斤拔素(flemiphilippinin)C、D。牛大力还含有生物碱、香豆素类、多糖类、三萜类及植物甾醇等多种活性成分，牛大力气味甘香，性温和，具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝润肺之功效，用于肾虚、血气不旺、风湿骨痛等患者。

牛大力中含有大量的芳类物质、多糖、黄酮、生物碱、甾醇类，但是现有技术只限于多糖、黄酮、生物碱、甾醇类的提取，这是因为现有技术的方法主要是溶剂萃取法、冷榨法提取法(冷榨法是提取植物细胞液的常用手段，但是没有发现在牛大力根部细胞液提取的报道)。通过溶剂萃取法萃取后需要将溶液进行减压蒸馏，在蒸馏的过程中即使控制温度低于60℃，也会造成沸点交底的芳类物质大量蒸发，得到的产品几乎没有清香。并且，萃取法需要针对目标物质选用不同的溶解：如水、乙醇、石油醚等，乙醇和石油醚中会含有极少量的其他物质，这些物质极有可能会在减压浓缩过程中保留，对于服用者的健康带来一定的隐患。通过冷榨提取法提取后续溶液颜色难以脱除；植物体内芳香类物质提取量少；并且高沸点的芳香类物质难以提取出来。

酶解法也常用于植物细胞液的提取中。中国专利申请CN109730948A公开了一种采用超声低温旋蒸法和酶法相结合制备牡丹鲜花细胞水的方法：首先通过压榨法得到榨汁和残渣1，再将残渣1旋蒸得到细胞水1和残渣2，最后将残渣2进行酶解再旋蒸得到细胞水3。将榨汁、细胞水1/2混合后得到高收率牡丹花细胞水。该方法具有较高的提取效率，但是具有如下缺陷：(1)采用压榨法，后与真空提取法得到的液体混合，这样会带入多糖、色素和刺激气味，导致防腐和脱色问题；(2)工艺后期配合其他植物一起蒸馏，解决防腐问题，但是容易改变原有的牡丹花细胞水成分和气味！后期生产也无法控制品质。

发明内容

本发明的目的在于，克服上述技术缺陷，提供一种牛大力细胞水的制备方法，得到的牛大力细胞水中含有大量的具有清香怡人的芳类物质。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种牛大力细胞水的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：不加入溶剂，将块状或片状牛大力在30℃-65℃、压力-60kPa～-101kPa下初步提取，牛大力细胞水形成蒸气并冷凝收集液体，提取1-2.5小时，得到初提液体和初提残渣；在初提液体中加入初始牛大力总质量为基准的0.2-0.4％的纤维素酶和0-0.1％果胶酶，再将初提液体加入初提残渣中，在35℃-45℃、压力-60kPa～-101kPa条件下再次提取，3-6小时提取结束，收集得到牛大力细胞水。

所述的牛大力切片为1mm-10mm。切片的目的是为了减少牛大力厚度提高细胞水流程速率。

所述的初提阶段的温度为35℃-50℃，压力为-70kPa～-101kPa。