[发明专利]一种高抗消化特性改性谷物淀粉加工工艺在审
| 申请号： | 202010221596.3 | 申请日： | 2020-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN111423520A | 公开（公告）日： | 2020-07-17 |
| 发明（设计）人： | 丁超 | 申请（专利权）人： | 苏州英曦尔生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C08B31/04 | 分类号： | C08B31/04;C08B31/00;C08J3/28;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州市苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 消化 特性 改性 谷物 淀粉 加工 工艺 | ||
1.一种高抗消化特性改性谷物淀粉加工工艺，其特征在于，所述工艺包括如下步骤：
S1:准备柠檬酸和淀粉为原料；
S2:将柠檬酸和淀粉混合搅拌，搅拌后静置一定时间，得到柠檬酸淀粉混合液；
S3:将柠檬酸淀粉混合液进行恒温干燥得到柠檬酸淀粉混合物；
S4:将柠檬酸淀粉混合物采用谷物淀粉红外辐射干热改性工序进行加工得到柠檬酸淀粉酯；
S5:将柠檬酸淀粉酯采用蒸馏水进行洗涤振荡；
S6:洗涤振荡完毕后进行干燥工序，得到高抗性改性淀粉。
2.根据权利要求1所述的一种高抗消化特性改性谷物淀粉加工工艺，其特征在于：所述步骤S2中，采用混合搅拌装置对柠檬酸和淀粉进行混合。
3.根据权利要求1所述的一种高抗消化特性改性谷物淀粉加工工艺，其特征在于：所述步骤S2中，搅拌后静置12~20min。
4.根据权利要求1所述的一种高抗消化特性改性谷物淀粉加工工艺，其特征在于：所述步骤S3中，恒温干燥温度135~165℃，干燥时间85~100min。
5.根据权利要求1所述的一种高抗消化特性改性谷物淀粉加工工艺，其特征在于：所述谷物淀粉红外辐射干热改性工序包括将柠檬酸淀粉混合物在高温条件下进行交联酯化工序，采用红外进行辐射，从而提高淀粉中的抗消化酶酶解性能，使得酯化淀粉抗消化能力增强。
6.根据权利要求5所述的一种高抗消化特性改性谷物淀粉加工工艺，其特征在于：所述红外反应强度为200~300℃，红外反应时间10~120min。
7.根据权利要求1所述的一种高抗消化特性改性谷物淀粉加工工艺，其特征在于：所述步骤S5中，洗涤时间25~35min。
8.根据权利要求1所述的一种高抗消化特性改性谷物淀粉加工工艺，其特征在于：所述步骤S6中，所述干燥工序优选为喷雾干燥。
9.根据权利要求1所述的一种高抗消化特性改性谷物淀粉加工工艺，其特征在于：柠檬酸淀粉混合液pH值为1~5。
10.根据权利要求1所述的一种高抗消化特性改性谷物淀粉加工工艺，其特征在于：柠檬酸淀粉配比为0.2~1。
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