[发明专利]一种低聚果糖益生元粉及其生产方法

权利要求书

1.一种低聚果糖益生元粉，其特征在于，按照质量份包括10000-12000份低聚果糖和600-1000份麦芽糊精混合而成。

2.一种权利要求1中所述的低聚果糖益生元粉的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1将脱脂花生蛋白粉投入容器中，并加入碱液搅拌浸提3小时后，离心沉淀、去上清，再向沉淀物加水搅拌并加入酸液调pH值至7，再沉淀去水分后得花生淀粉浆；

S2将步骤S1中得到的花生淀粉浆加入容器，加水调至含水量70-80%，升温至90度加热进行糊化液化15分钟，迅速冷却至60度泵入发酵罐；

S3向发酵罐中加入中温α-淀粉酶，50-60度发酵2小时后，冷却至28度，再加入经过活化的黑曲霉，28-32度发酵10-15小时后，加入酵母28-32度发酵5-10小时，通气量1.5v/v/min，发酵过程中溶氧保证在45%以上，通过氯化钙控制pH6-7；

S4 100-110度灭酶、灭菌20分钟，固液分离；

S5糖液分离纯化精制即得低聚果糖粉末；

S6将低聚果糖粉末进行干燥；

S7称取600-1000份麦芽糊精和10000-12000份经过干燥后的低聚果糖粉末混合；

S8将步骤S7中所得混合物下料过筛并进行包装即得。

3.根据权利要求2所述的一种低聚果糖益生元粉的生产方法，其特征在于，步骤S3中按照花生淀粉干物的重量，加入中温α-淀粉酶0.1-0.2Kg/吨、活化的黑曲霉5000CFU/吨、酵母菌1000CFU/吨。

4.根据权利要求2所述的一种低聚果糖益生元粉的生产方法，其特征在于，步骤S5中糖液分离纯化精制过程为：精滤—活性炭脱色—离子交换—浓缩。

5.根据权利要求2所述的一种低聚果糖益生元粉的生产方法，其特征在于，步骤S6中的低聚果糖干燥方法为置热风循环烘箱中烘干至水分小于2%，烘干温度为80±5度。

6.根据权利要求2所述的一种低聚果糖益生元粉的生产方法，其特征在于，步骤S7中混合时间为20分钟。