[发明专利]一种可剔除杂醇的提取酒工艺

说明书

本发明属于白酒加工领域，具体是一种可剔除杂醇的提取酒工艺，包括以下步骤：对白酒进行阶梯升温蒸馏，即将白酒搅拌的过程中加热到20‑30℃，完成第一阶段升温蒸馏；将完成第一阶段升温蒸馏的白酒，在15‑30min内匀速升温至45‑55℃，完成第二阶段升温蒸馏；完成第二阶段升温蒸馏的白酒，以3‑8℃/min的升温速度加热至78‑95℃，完成第三阶段升温蒸馏；对完成三阶段升温蒸馏后的白酒进行控温，并持续加热搅拌；进行收集蒸汽；将收集后的蒸汽进行负压处理，降低温度，液化得到高纯度酒。对白酒进行三阶段升温蒸馏，并进行持续控温加热搅拌收集蒸汽，最后液化得到高纯度酒，使营养物质等到保护，分离杂醇，使其得到不含有害物质的酒。

技术领域

本发明属于白酒加工领域，具体是一种可剔除杂醇的提取酒工艺。

背景技术

白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

但酒中，还含有杂醇，以及其他有害物质。

因此为了解决上述问题，提出了一种可剔除杂醇的提取酒工艺。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可剔除杂醇的提取酒工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种可剔除杂醇的提取酒工艺，包括以下步骤：

1）、对白酒进行阶梯升温蒸馏

A、将白酒搅拌的过程中加热到20-30℃，完成第一阶段升温蒸馏；

B、将完成第一阶段升温蒸馏的白酒，在15-30min内匀速升温至45-55℃，完成第二阶段升温蒸馏；

C、完成第二阶段升温蒸馏的白酒，以3-8℃/min的升温速度加热至78-95℃，完成第三阶段升温蒸馏；

2）、对完成三阶段升温蒸馏后的白酒进行控温，并持续加热搅拌；

3）、对持续控温加热搅拌的白酒进行收集蒸汽；

4）、将收集后的蒸汽进行负压处理，降低温度，液化得到高纯度酒。

本发明进一步的方案：所述步骤1）采用在蒸馏器中对白酒进行阶梯升温蒸馏。

本发明再进一步的方案：所述步骤1）中的 A步骤内的搅拌速度为40-120r/min。

本发明再进一步的方案：所述步骤1）中的 A步骤内的搅拌速度为90r/min。

本发明再进一步的方案：所述步骤1）中的 A步骤内加热到的温度为27℃。

本发明再进一步的方案：所述步骤1）中的 B步骤内的均速升温的时间为25min。

本发明再进一步的方案：所述步骤1）中的 B步骤内匀速升温到的温度为52℃。

本发明再进一步的方案：所述步骤1）中的C步骤内的升温速度为6℃/min。

本发明再进一步的方案：所述步骤1）中的C步骤内加热到的温度为87℃。

本发明再进一步的方案：所述步骤4）采用在负压舱内进行负压处理。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

对白酒进行三阶段升温蒸馏，并进行持续控温加热搅拌收集蒸汽，最后液化得到高纯度酒，使营养物质等到保护，分离杂醇，使其得到不含有害物质的酒。

具体实施方式