[发明专利]一种花香型美容养颜水果酒

权利要求书

1.一种花香型美容养颜水果酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：10~20份的蓝莓、5~15份的黑莓、30~60份的黑葡萄、5~10份的乌梅、10~20份的黑枸杞、15~20份的桑葚和20~40份的玫瑰花，

利用上述原料制备的花香型美容养颜水果酒，其制备方法如下：

（1）蓝莓、黑莓和桑葚选果、洗净、晾干水分后，一起装入罐中，加入2~3倍的白酒和0.3~0.5倍的冰糖进行泡制，制得第一浸泡原酒；黑枸杞和乌梅选果、洗净、晾干水分后，一起装入罐中，加入2~3倍的白酒和0.3~0.5倍冰糖进行泡制，制得第二浸泡原酒；黑葡萄选果、洗净、晾干水分后，一起装入罐中，加入1~2倍的白酒和0.3倍的冰糖进行泡制，制得第三浸泡原酒；

（2）选择晴天无露水的情况下采摘玫瑰鲜花，做到无虫、无霉变和病害，新鲜的玫瑰花瓣粉碎后用1至1.5倍重量的白砂糖和17升的白酒混合，浸渍密封浸泡25-30日，过滤得到花香原酒；

（3）捞出步骤（1）中的蓝莓、黑莓和桑葚，捣碎，在果渣中兑入0.5倍重量的糖水，接入酵母进行发酵，过滤得到第一发酵原酒，捞出步骤（1）中的黑葡萄捣碎，在果渣中兑入0.3倍重量的糖水，接入酵母进行发酵，过滤得到第二发酵原酒，捞出步骤（1）中的黑枸杞和乌梅捣碎，在果渣中兑入0.5倍重量的糖水，接入酵母进行发酵，过滤得到第三发酵原酒；

（4）将第一浸泡原酒、第二浸泡原酒和第三浸泡原酒根据不同的产品风格要求混合后继续发酵5-7天，得到第一水果酒，将第一发酵原酒、第二发酵原酒和第三发酵原酒根据不同的产品风格要求混合在一起，得到第二水果酒；

（5）将第一水果酒和第二水果酒混合，并根据不同的产品风格要求配以不同比例的花香原酒，于入罐完成次日加入300克/吨的酵母，发酵温度为20~23℃，再次发酵2-3个月，期间晃动酒罐，使其均匀发酵；

（6）最后罐装，巴氏杀菌。

2.根据权利要求1所述的一种花香型美容养颜水果酒，其特征在于，玫瑰花瓣与白砂糖混合发酵的最高温度不超过30℃。

3.根据权利要求1所述的一种花香型美容养颜水果酒，其特征在于，步骤（4）中的第一浸泡原酒、第二浸泡原酒和第三浸泡原酒按照1:1:1的比例混合成第一水果酒，步骤（4）中的第一发酵原酒、第二发酵原酒和第三发酵原酒按照1:1:1的比例混合成第二水果酒。

4.根据权利要求1所述的一种花香型美容养颜水果酒，其特征在于，所述第一水果酒、第二水果酒、花香原酒的混合比例为1:1:2，再加入白砂糖调味制成成分适中的甜花香型美容养颜水果酒。

5.根据权利要求1所述的一种花香型美容养颜水果酒，其特征在于，所述第一水果酒、第二水果酒、花香原酒的混合比例为1:2:1，制成成分适中的半甜花香型美容养颜水果酒。

6.根据权利要求4所述的一种花香型美容养颜水果酒，其特征在于，甜花香型美容养颜水果酒的酸度为0.8%~1%，当酸度低于0.65%或者pH大于3.6时，往酒中加入柠檬酸调整酸度。

7.根据权利要求4或5所述的一种花香型美容养颜水果酒，其特征在于，步骤（5）的发酵环境是在室温15~16℃。

8.根据权利要求7所述的一种花香型美容养颜水果酒，其特征在于，花香型美容养颜水果酒的酒度为12~18°。