[发明专利]薏仁米秸秆生产平菇的方法

说明书

本发明涉及食用菌领域，具体为薏仁米秸秆生产平菇的方法。本发明提出了薏仁米秸秆生产平菇的方法，主要包括选取母钟、制备腐熟料、制备栽培基质、扩展原种、制备生产种、接种培养、出菇管理、采收等步骤。本发明利用薏仁米秸秆生产平菇，针对性强，营养丰富，能够提高平菇的产量和品质；操作性强，成本低，降低平菇生产周期；平菇菌种在生产转接种过程中不易退化，菌丝生长快，平菇营养丰富，质量好，品质佳，经济效益显著。

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术，尤其涉及薏仁米秸秆生产平菇的方法。

背景技术

平菇(Pleurotusostreatus)，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇、秀珍菇，属木腐型腐生菌，是我国栽培广泛的食用菌之一。中医认为平菇性温、味甘，具有追风散寒、舒筋活络的功效，可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症；平菇中的蛋白多糖体可有效的降低血清中的胆固醇、促进新陈代谢，降低血压、血脂并且增加机体免疫力。由于其独特的风味和增强人体免疫功能的作用，成为人们最喜爱的健康食品之一。

目前，平菇产量在世界人工栽培食用菌中居第二位。由于平菇属木腐型腐生菌，其栽培基质大多以木屑为主，一般占到栽培基质总重量的85％以上。近年来林木资源日趋匮乏，受木屑的市场价格的影响，平菇的栽培成本逐年上升，极大地影响了平菇栽培的积极性及经济效益。目前，市场上也有少数利用玉米、小麦、水稻、高粱等农作物秸秆来完全替代木屑做法，但是受工艺方法的影响，生产的平菇产量、品质均大幅度下降，不具有普遍推广性，开发平菇栽培的新原料迫在眉睫。

发明内容

本发明的目的在于提供薏仁米秸秆生产平菇的方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

薏仁米秸秆生产平菇的方法，包括以下步骤：

(1)选取母种：选取适宜的平菇母种，备用；

(2)制备腐熟料：按比例分别称取薏仁米秸秆、玉米芯(或薏仁糠)、麦麸粉碎，过30目筛，再加入玉米面及适量水，搅拌均匀，置于地上建堆并覆盖薄膜保存；当料堆中心温度升到60℃～75℃时维持20～28小时进行翻堆，继续堆积发酵，使料堆中心温度再次升高到60℃～75℃时维持24～36小时，再翻堆1次，直至培养料变色，无霉味和臭味，手握即断为止，制得薏仁米秸秆腐熟料；

(3)制备栽培基质：按比例分别称取石灰、发酵防腐酸，并加入搅拌机内，再向搅拌机内添加薏仁米秸秆腐熟料，搅拌均匀，制得平菇栽基质；

(4)扩展原种：选取平菇母种，以破碎的平菇栽培基质与基础PDA培养基的混合物为培养基，接种，广口瓶常规培养，至广口瓶中菌丝发满为止，含有菌丝的培养基即为栽培种；

(5)制备生产种：选取步骤(4)制得的栽培种，破碎的平菇栽培基质与基础PDA培养基的混合物为培养基，装袋、灭菌、接种，常规培养，直至菌袋中菌丝发满为止，即制得可应用于大生产的生产种；

(6)接种培养：在无菌条件下，将步骤(3)制得的平菇栽培基质，用聚乙烯塑料袋装袋，灭菌，然后接种步骤(5)制得的生产种，并将接种的菌袋，置于22℃～28℃条件下培养，待菌丝完全长满为止；

(7)出菇管理：将长满菌丝的菌袋，移入大棚中，垛成菌墙培养，并开孔促芽，保持大棚内白天温度在16℃～20℃昼夜温差在8℃～12℃，散射光照射，空气相对湿度在85％～90％，及时通风、补水，及时剔除腐败、遭污染的菌棒；

(8)采收：当菌棒上的平菇子实体菌盖由内卷转向平展，即孢子尚未散发时，进行采收，然后分级包装。

优选地，在步骤(2)、(3)中，以重量份计，所述平菇栽培基质，其原料分别包括：薏仁米秸秆80～93份、玉米芯5～10份或薏仁糠5份、麦麸1～5份、玉米面1～3份、石灰1～2份、发酵防腐酸适量、水适量。