[发明专利]一种烤蛋的加工方法

权利要求书

1.一种烤蛋的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)、将蛋放进杀菌机中进行水蒸气高温高压杀菌，控制杀菌温度为80℃-115℃，杀菌时间在1h以内，杀菌压力为0.1Mpa；

(2)、将蛋取出，紧接着放入烘烤炉中开始烘烤，烘烤温度为100℃-150℃，时间为10h-15h；

(3)、待烘烤完成，烤蛋温度降至常温后，在蛋壳表面喷涂由稀释剂和食用色料混合在一起的涂层材料；

(4)、将蛋壳表面喷涂有涂层材料的蛋放置于阴凉干燥处，对其进行自然干燥，时间为10min；待自然干燥完成后即获得成品。

2.根据权利要求1所述的烤蛋的加工方法，其特征在于，在步骤(1)中，在将蛋放进杀菌机中进行水蒸气高温高压杀菌前，对蛋的表面进行清洗。

3.根据权利要求1所述的烤蛋的加工方法，其特征在于，在步骤(3)中，所述涂层材料包括以下重量比的组分：稀释剂46％-57％，天然树脂16％-27％，食用色料23％-34％，食用添加剂3％-5％。

4.根据权利要求3所述的烤蛋的加工方法，其特征在于，所述涂层材料的制备方法包括以下步骤：

(S1)、先将第一份稀释剂和食用添加剂按比例混合，得到混合物A；

(S2)、将天然树脂和混合物A按比例进行混合，获得混合物B；

(S3)、将第二份稀释剂和食用色料按比例混合，获得混合物C；

(S4)、将B和C按比例混合，获得成品。

5.根据权利要求4所述的烤蛋的加工方法，其特征在于，所述食用色料为食用色素，为栀子赤色素、红花黄色素、一黄色素或姜黄中的其中一种。

6.根据权利要求4所述的烤蛋的加工方法，其特征在于，所述稀释剂为酒精、牧草液、蜂胶中的其中一种。

7.根据权利要求4所述的烤蛋的加工方法，其特征在于，在步骤(S1)中，第一份稀释剂和食用添加剂在涂层材料中的占比为：第一份稀释剂17％-24％，食用添加剂3％-5％。

8.根据权利要求4所述的烤蛋的加工方法，其特征在于，在步骤(S2)中，所述天然树脂在涂层材料中的占比为16％-27％。

9.根据权利要求4所述的烤蛋的加工方法，其特征在于，在步骤(S3)中，所述第二份稀释剂和食用色料在涂层材料中的占比为：第二份稀释剂29％-33％，食用色料23％-34％。

10.根据权利要求4所述的烤蛋的加工方法，其特征在于，在步骤(S1)-(S4)中的物料混合的参数为：搅拌机旋转速:1500RPM/H以上,搅拌时间1h。