[发明专利]一种冬枣保存方法

权利要求书

1.一种冬枣保存方法，其特征在于:具体方法包括以下步骤：

S1、制备甘露醇悬溶液：在20～40℃条件下，配制甘露醇饱和溶液，然后往甘露醇饱和溶液中加入溶液质量1～5％的甘露醇微粉，得到甘露醇悬浊液；

S2、冬枣预处理：选取七八成熟新鲜的冬枣，用流动的自来水清洗干净，自然晾干冬枣表面水分；

S3、冬枣涂醇：将步骤S2晾干的冬枣放入步骤S1制备的甘露醇悬浊液中，在搅拌速度30rpm条件下浸泡5～10min；

S4、将步骤S3浸泡结束的冬枣捞出，自然晾干；

S5、贮藏：把步骤S4晾干的冬枣置于冷库中，在-0.5～-1.5℃，相对湿度75％～80％的条件下贮藏。

2.权利要求1所述的一种冬枣保存方法，其特征在于：步骤S1所述的甘露醇微粉粒径为50～75μm。

3.权利要求1所述的一种冬枣保存方法，其特征在于：步骤S2所述的浸泡过程中甘露醇悬浊液以1～2℃/min速率进行降温。