[发明专利]一种快速冲饮的即食燕窝食品及其制备方法

权利要求书

1.一种快速冲饮的即食燕窝食品，其特征在于，所述快速冲饮的即食燕窝食品由以下重量份的原料制备而成：燕窝3.0份～6.0份、山药粉6.0份～8.0份、黑芝麻8.0份～10.0份、红枣1.0份～3.0份、当归提取物0.3份～0.6份、蜂蜜3,5份～5,5份、莲子粉1,2份～1,8份、木糖醇3,0份～4.0份。

2.根据权利要求1所述的快速冲饮的即食燕窝食品，其特征在于，所述快速冲饮的即食燕窝食品由以下重量份的原料制备而成：燕窝4.0份～5.0份、山药粉6.5份～7.5份、黑芝麻8.5份～9.5份、红枣1.5份～2.5份、当归提取物0.4份～0.5份、蜂蜜4.0份～5,0份、莲子粉1,4份～1,6份、木糖醇3,2份～3.8份。

3.根据权利要求1所述的快速冲饮的即食燕窝食品，其特征在于，所述山药粉的制备过程为：将山药清洗后去皮，切成1mm～3mm的薄片，然后将薄片真空干燥6小时～8小时，最后粉碎至100目～150目，即为所述山药粉。

4.根据权利要求3所述的快速冲饮的即食燕窝食品，其特征在于，所述真空干燥的温度为48℃～58℃，真空度为-0.06MPa～-0.03MPa。

5.根据权利要求1所述的快速冲饮的即食燕窝食品，其特征在于，所述莲子粉的制备过程为：将莲子清洗、干燥后，在温度为60℃～70℃的条件下翻炒30分钟～40分钟，之后粉碎至100目～120目，即为所述莲子粉。

6.根据权利要求5所述的快速冲饮的即食燕窝食品，其特征在于，所述干燥是在温度为80℃～90℃的条件下烘干3小时～4小时。

7.一种如权利要求1～6所述的快速冲饮的即食燕窝食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤I、所述重量份的燕窝清洗后，加入温开水，在温度为65℃～75℃的条件下炖25分钟～35分钟，之后加入所述重量份的山药粉、蜂蜜、莲子粉和木糖醇，继续在温度为80℃～85℃的条件下炖30分钟～45分钟、得到燕窝预制品；其中，温开水的温度为43℃～50℃；温开水的添加量为燕窝质量的1.5倍～2倍；

步骤II、所述重量份的黑芝麻与红枣混合磨粉后，加入步骤I中得到的燕窝预制品中，并加入所述重量份的当归提取物，搅拌5分钟～10分钟后，转入真空冻干机中真空冻干得到所述快速冲饮的即食燕窝食品；其中，红枣提前去核，并干燥至水分含量为6％～9％。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，步骤I中，所述加入温开水之前，先将清洗后的燕窝在温度为40℃～45℃的温水中浸泡20分钟～30分钟，沥干后清水洗涤2次～3次。

9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，步骤II中，所述真空冻干过程中，温度为40℃～45℃，时间为8小时～10小时。