[发明专利]一种快速冲饮的即食燕窝食品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种快速冲饮的即食燕窝食品及其制备方法，所述快速冲饮的即食燕窝食品由以下重量份的原料制备而成：燕窝3.0份～6.0份、山药粉6.0份～8.0份、黑芝麻8.0份～10.0份、红枣1.0份～3.0份、当归提取物0.3份～0.6份、蜂蜜3,5份～5,5份、莲子粉1,2份～1,8份、木糖醇3,0份～4.0份。本发明快速冲饮的即食燕窝食品，在燕窝中添加山药粉、莲子粉、当归提取物、黑芝麻和红枣，可以增强即食燕窝食品的营养，改善燕窝营养的局限性，并且相互促进吸收，保证人体健康，提高身体抗病能力和免疫力，提高工作效率。

技术领域

本发明涉及即食食品技术领域，具体涉及一种快速冲饮的即食燕窝食品及其制备工艺和设备。

背景技术

随着生活节奏的加快，生活压力增大，人们的身体健康受到严重影响。这种状态下，方便速食食品的出现，可以为忙于工作，奔于生计的人快速补充身体所需的各种能量和营养，保证身体健康。

燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效。作为药食两用的滋补品，深受国内外消费者的喜爱。

中国专利CN109418681A涉及速冲即食燕窝，包括以下重量份的组分：燕窝3份、冰糖25份、红枣粉10份、红枸杞粉5份、莲子粉5份、水果粉15份、百合粉15份。这种即冲即食的燕窝食品，为忙碌的上班族提供快捷的早餐食品且方便携带、食用，营养丰富且健康美味。但是，该速冲即食燕窝处理方法复杂，且含糖分较高，不适合长期食用。

中国专利CN109329692A涉及的燕窝固体饮料、方便食品以燕窝、冰糖、麦芽糖浆和/或乳糖和/或赤藓糖醇组合，减少冰糖用量，降低甜度至6度左右。麦芽糖浆和/或乳糖和/或赤藓糖醇的添加结合使用，可以调整燕窝固体饮料、方便食品冲饮后的稀稠等饮用状态，使所述燕窝固体饮料、方便食品口感舒适，整体体验良好。所述制备方法，以低温炖煮工艺，结合真空冷冻干燥，保证燕窝本身的营养成分不流失，保留各组分的新鲜风味。但是，此发明燕窝固体饮料中仅含有燕窝，营养成分有限，各种物质的含量较低，不能有效为人体补充多种营养物质。

因此，本发明针对上述燕窝中营养成分有限以及加工处理方法复杂的问题，提供一种快速冲饮的即食燕窝食品及其制备方法，增加即食燕窝食品营养组成的同时，提高人体的吸收效果。

发明内容

本发明针对上述问题，提供一种快速冲饮的即食燕窝食品及其制备方法。

本发明解决上述问题所采用的技术方案是：一种快速冲饮的即食燕窝食品，由以下重量份的原料制备而成：燕窝3.0份～6.0份、山药粉6.0份～8.0份、黑芝麻8.0份～10.0份、红枣1.0份～3.0份、当归提取物0.3份～0.6份、蜂蜜3,5份～5,5份、莲子粉1,2份～1,8份、木糖醇3,0份～4.0份。

进一步的，快速冲饮的即食燕窝食品由以下重量份的原料制备而成：燕窝4.0份～5.0份、山药粉6.5份～7.5份、黑芝麻8.5份～9.5份、红枣1.5份～2.5份、当归提取物0.4份～0.5份、蜂蜜4.0份～5,0份、莲子粉1,4份～1,6份、木糖醇3,2份～3.8份。

本发明中，燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效；山药粉含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，并且含有足够的纤维，食用后饱腹感强，具有纤体丰胸、健脾补气、益肺固肾的功效；黑芝麻含有丰富的脂肪和蛋白质，糖类、维生素、卵磷脂、钙、铁等营养成分，有健胃、保肝、促进红细胞生长和乌发、美容的功效；红枣含有丰富的维生素，具有滋阴补阳的功效；当归提取物具有补血活血、调经止痛、润肠通便、血虚萎黄、眩晕心悸的调理作用；莲子粉中含有钾、铁、钙等多种元素以及丰富的营养物质，可以养心安神、清热泻火、同时提高身体素质，提高抗病能力和减少骨质疏松的发病率。