[发明专利]抗消化性鱼皮明胶复合凝胶补锌营养包及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及补锌产品技术领域，尤其涉及一种抗消化性鱼皮明胶复合凝胶补锌营养包及其制备方法和应用。该补锌营养包含有复合凝胶、植物油脂、锌组分、胡萝卜素、维生素、果葡糖浆和糖；所述复合凝胶由鱼明胶、阿拉伯胶、黄原胶和瓜尔胶组成；相对于100重量份的鱼明胶，阿拉伯胶的量为50‑70重量份，黄原胶的量为10‑30重量份，瓜尔胶的量为10‑30重量份。本发明提供的补锌营养包具有抗胃液消化，且生物利用率高的特点。

技术领域

本发明涉及补锌产品技术领域，尤其涉及一种抗消化性鱼皮明胶复合凝胶补锌营养包及其制备方法和应用。

背景技术

锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，常被人们誉为“生命之花”和“智力之源”。缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食、肠道菌群失衡。儿童缺锌将直接造成免疫力低下，影响智力发育和生长；孕妇缺锌将造成宫内胎儿发育迟缓和早产等；老人缺锌造成免疫力低下、记忆力减退、四肢活动障碍、思维功能异常，甚至会出现早发型老年痴呆症。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的调查结果表明，中国少年儿童的缺锌率高达60％，老年人缺锌人数正在逐年增加。因此，补锌成为婴幼儿、中老年人及缺锌人群维持身体健康的一个重大课题。

当前，锌的补充剂多以无机盐为主，其在人体的吸收利用率较低，而且它们和体内胃酸结合，能产生氯化锌，氯化锌是强腐蚀剂，对胃肠道有刺激作用，易引起恶心、呕吐等。同时目前市场上的补锌产品配方单一，消化吸收较差，导致生物利用率低。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术存在的补锌产品容易与胃酸结合，且生物利用率低的缺陷，提供一种抗胃液消化的鱼皮明胶复合凝胶补锌营养包及其制备方法和应用。本发明提供的补锌营养包具有抗胃液消化，且生物利用率高的特点。

为了实现上述目的，第一方面，本发明提供了一种补锌营养包，该补锌营养包含有复合凝胶、植物油脂、锌组分、胡萝卜素、维生素、果葡糖浆和糖；

其中，所述复合凝胶由鱼明胶、阿拉伯胶、黄原胶和瓜尔胶组成；相对于100重量份的鱼明胶，阿拉伯胶的量为50-70重量份，黄原胶的量为10-30重量份，瓜尔胶的量为10-30重量份。

第二方面，本发明提供了一种补锌营养包的制备方法，该方法包括：将复合凝胶、植物油脂、锌组分、胡萝卜素、维生素、果葡糖浆、糖和水混合均匀；

其中，所述复合凝胶由鱼明胶、阿拉伯胶、黄原胶和瓜尔胶组成；相对于100重量份的鱼明胶，阿拉伯胶的量为50-70重量份，黄原胶的量为10-30重量份，瓜尔胶的量为10-30重量份。

第三方面，本发明提供了如上所述的方法制备的补锌营养包。

第四方面，本发明提供了如上所述的方法的补锌营养包在制备补锌制剂中的应用。

通过本发明的技术方案，可以取得如下的有益效果：

1、本发明将鱼明胶、阿拉伯胶、黄原胶、瓜尔胶配制成抗消化性的凝胶，可有效保护其中内容物(本发明中的锌组分及维生素等营养)免受胃液消化，一方面，避免了氯化锌产生，从而不会对胃肠道有刺激，另一方面，由于锌组分没有被胃液所消化，提高了其生物利用率。

2、本发明采用螯合技术将无机锌制成鱼明胶肽螯合态锌，能够进一步提高其抵抗胃液消化的能力，以及进一步提高锌的生物利用率。

3、优选情况下，本发明将油溶性的营养素(胡萝卜素、油溶性维生素)添加并均匀分散在植物油脂中，通过植物油脂溶解，并采用复合凝胶将其包埋，形成均匀的乳液，很好的保护油溶性营养素在消化过程免受破坏，解决了油溶性营养素分散及损失问题。

本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

具体实施方式