[发明专利]一种金针菜加工工艺在审
| 申请号： | 202010236897.3 | 申请日： | 2020-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN111418793A | 公开（公告）日： | 2020-07-17 |
| 发明（设计）人： | 吕良贺;张营营;谢秀明;王猛 | 申请（专利权）人： | 宿迁市设施园艺研究院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/10;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京华际知识产权代理有限公司 11676 | 代理人： | 王战 |
| 地址： | 223800 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 金针菜 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种金针菜加工工艺，其特征在于，所述加工工艺包括以下步骤：
(1)材料的选择：选择色泽鲜艳，花瓣饱满的没有开放的金针菜；
(2)蒸制：水温控制在95-100℃之间，把金针菜放在锅上，铺设厚度不超过10cm(过薄浪费燃料、浪费人工，过厚蒸制不均匀)，蒸制时间为10-15min，颜色由黄转绿，花柄软化为蒸制好；
(3)晾晒和烘干：将上述蒸制好的金针菜平铺到晾晒地方，带晾凉之后进行烘干，针菜烘干可以分为4段完成，前期第一段设定1小时，目标温度50度，在环境温度20度时，满仓的温度上升是可以达到的，环境温度过低时，启动电加热辅助，第二段3小时，温度升到55度，连续排湿，第三段温度升到60度，时间4小时，除湿到20％，最后一段2小时，物料除湿到15％含水即可。
2.根据权利要求1所述的一种金针菜加工工艺，其特征在于，所述步骤(3)中烘干步骤为其提供的能源为太阳能。
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