[发明专利]一种蛋白型固体饮料及其制备方法

说明书

本发明提供一种蛋白型固体饮料，涉及食品加工技术领域。其主要包括按重量份数计的以下组分：乳清蛋白粉22‑60份；无水葡萄糖30‑43份；抗性糊精15‑30份；L‑抗坏血酸0.1‑0.5份。制备时，将抗性糊精加入L‑抗坏血酸内搅拌15‑30min制成第一粉剂备用，再将乳清蛋白粉、无水葡萄糖分别过40‑80目筛，过筛后依次加采用上述原料及制备方法制得的蛋白型固体饮料，其不仅口感和品质较佳，还能够有效提高婴童自身的免疫力和抵抗力。入至上述第一粉剂搅拌20‑50min进行罐装得到上述蛋白型固体饮料。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种蛋白型固体饮料及其制备方法。

背景技术

免疫球蛋白是机体中一种广谱的天然活性抗体，当机体受到抗原刺激后，便产生能与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白，该蛋白具有高度的特异性和多样性，它能够抵御外界各种致病菌和病毒的入侵，抑制致病菌的繁殖，有助于自身免疫系统的形成，增强机体防御能力。在机体内作为自然免疫防线、抵御传染疾病的免疫球蛋白通常有三种：IgG、IgM和IgA。IgG是牛初乳和常乳中含量最高的一种Ig，IgG最主要的功能是与相应的抗原特异性的结合，在体内引起抗原-抗体反应以介导各种生理和病理反应，IgG是唯一能够通过胎盘传递给幼仔的抗体，这对于幼仔的抗感染是至关重要的，因为他们出生后的前三个月并不能合成IgG。乳铁蛋白(LF)具有广泛的生物学活性，如广谱抗菌性、促进铁的传递、抗炎症、促进细胞增殖和免疫调节等。LF是天生和后天获得的免疫系统的一个调节器，先天缺乏或者不能有效获得LF的人群将会发生反复性的感染。现今社会，由于环境的变化及生活节奏的加快，越来越多的人不注重营养和运动，导致自身免疫力降低，特别是婴童人群，因为自身免疫系统尚未发育完成，容易受到外界细菌病毒的侵害，特别是现在的新冠病毒情况下，提高自身免疫力非常重要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蛋白型固体饮料，此蛋白型固体饮料能够有效提高自身免疫力。

本发明的另一目的在于提供一种上述蛋白型固体饮料的制备方法，此制备方法各原料混合的较为均匀。

本发明的另一目的在于提供一种上述蛋白型固体饮料的另一种制备方法，此制备方法过程简单，操作方便。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种蛋白型固体饮料。包括按重量份数计的以下组分：

乳清蛋白粉22-60份；无水葡萄糖30-43份；抗性糊精15-30份；L-抗坏血酸0.1-0.5份。

本发明提出一种上述蛋白型固体饮料的制备方法，其包括：

将抗性糊精加入L-抗坏血酸内搅拌15-30min制成第一粉剂备用，再将乳清蛋白粉、无水葡萄糖分别过40-80目筛，过筛后依次加入至上述第一粉剂搅拌20-50min进行罐装得到上述蛋白型固体饮料。

本发明实施例的蛋白型固体饮料及其制备方法至少具有以下有益效果：