[发明专利]一种基于豌豆蛋白的针对过敏人群的全营养配方食品

说明书

本发明公开了一种基于豌豆蛋白的针对过敏人群的全营养配方食品，涉及医学配方食品技术领域。本发明包括以下组分：豌豆蛋白、玉米醇溶蛋白、硬脂酸、花生四烯酸、亚油酸、a‑亚麻酸、大豆低聚糖、半乳糖、葡萄糖、必需维生素和必需矿物质。本发明以豌豆蛋白作为优质蛋白，搭配玉米醇溶蛋白，另外添加有碳水化合物、维生素和矿物质，避开了过敏原又提供了优质蛋白，预防过敏的同时，营养均衡，能满足过敏人群身体所需的各类营养素需求，解决了现有的医学配方食品难以适应过敏人群食用的问题。

技术领域

本发明属于医学配方食品技术领域，特别是涉及一种基于豌豆蛋白的针对过敏人群的全营养配方食品。

背景技术

食物过敏现已成为世界普遍存在的一个严重问题，过敏原进入人体内会引起一系列消化道，呼吸道以及皮肤等系统的不良反应，大多表现为皮炎、哮喘、腹泻等症状，严重时会危及生命，对于过敏性体质的人群，摄入或接触过敏原后过敏原被人体免疫系统错认为病原体，促使免疫系统被激活，释放特异性免疫球蛋白，并进一步诱导效应细胞脱颗粒释放，从而引起过敏反应，近十多年来，食物过敏患者的比例正逐年升高，据统计，西方国家大约有5%成年人和8%儿童患有食物过敏，目前针对过敏性疾病最有效的方法是避免接触过敏原，过敏性疾病的治疗方法多可以服用抗组胺药物、类固醇等，但长期使用该类药物对机体会产生一定的副作用。

食物过敏原主要为水溶性或盐溶性蛋白，仅占食品总蛋白的一小部分，但可能由于物料本身含有过敏原或者生产工艺中交叉接触过敏原，使部分食品可能带有食物过敏源，在消费者日常饮食中增加过敏反应的可能性，由于世界范围内不同国家地区环境与生活习惯的不同，从而使食物过敏的流行情况也存在显著的差异，目前联合国粮食与农业组织FAO（1995）规定全球范围内常见的八大类过敏食物清单，分别为奶制品、蛋类、鱼类、甲壳类、花生、大豆、坚果类及小麦，食物过敏原的存在严重影响了过敏体质的消费者的生活质量，限制了饮食习惯，但蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是生命活动的主要承担者，蛋白质维持人体内正常新陈代谢的运输、抗体免疫、酶催化、激素调节以及能量的供应，因此，为了满足营养均衡，提供一种以优质的蛋白质为主，油脂和碳水化合物合理搭配的特殊医学用途全营养配方食品，作为过敏人群的营养补充是至关重要的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种基于豌豆蛋白的针对过敏人群的全营养配方食品，以豌豆蛋白作为优质蛋白，搭配玉米醇溶蛋白，另外添加有碳水化合物、维生素和矿物质，避开了过敏原又提供了优质蛋白，预防过敏的同时，营养均衡，能满足过敏人群身体所需的各类营养素需求，解决了现有的医学配方食品难以适应过敏人群食用的问题。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明为一种基于豌豆蛋白的针对过敏人群的全营养配方食品，所述全营养配方食品包括以下组分：豌豆蛋白、玉米醇溶蛋白、硬脂酸、花生四烯酸、亚油酸、a-亚麻酸、大豆低聚糖、半乳糖、葡萄糖、必需维生素和必需矿物质。

进一步地，所述必需维生素包括以下组分：维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸和生物素。

进一步地，所述必需矿物质包括以下组分：钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯和硒。