[发明专利]瑞士卷冰淇淋的生产方法和系统

说明书

本发明公开了一种瑞士卷冰淇淋的生产系统，其包括挤出机、成型机、第一包装机以及第二包装机。挤出机具有第一挤出部和第二挤出部，用于分别挤压第一乳料和第二乳料成型机用于将第一乳料和第二乳料挤成螺旋状。第一包装机用于将瑞士卷冰淇淋装入塑料盒，第二包装机用于将塑料盒装入外纸盒。本发明的生产系统控制挤出转速，保证膨胀率，可制成瑞士卷冰淇淋。采用塑料盒和外纸盒安装瑞士卷冰淇淋，方便运输和使用。本发明还公开了一种瑞士卷冰淇淋的生产方法。

技术领域

本发明属于食品加工方法和系统，尤其涉及瑞士卷冰淇淋的生产方法和系统，该生产方法可生产卷式的冰淇淋。

背景技术

瑞士卷是一种卷状蛋糕，包括螺旋卷起的外层食品和内层食品，内外蓬松，孔隙率高。现有技术公开了一些瑞士卷的制备工艺，例如201910267639.9、201910267626.1等。由于瑞士卷造型特点，受消费者喜爱。但是受到制备工艺的限制，其他食品难以工业化制成层状螺旋卷起的食品。瑞士卷为圆柱结构，其包装的问题也有待解决。特别是，如果在瑞士卷内包装外设置纸盒的外包装，现有技术尚未解决快速装入的问题。

发明内容

本发明提供了一种瑞士卷冰淇淋的生产系统和生产方法，用于工业化生产瑞士卷冰淇淋。

一种瑞士卷冰淇淋的生产系统，其特征在于包括：

挤出机，具有第一挤出部和第二挤出部，用于分别挤压第一乳料和第二乳料；

成型机，具有圆形的第一通道和位于该第一通道内的螺旋槽，该第一通道连接至第一挤出部，螺旋槽翻折展开并从该第一通道的侧壁伸出形成第二通道，该第二通道连接至第二挤出部；

第一包装机，用于将瑞士卷冰淇淋装入塑料盒，

第二包装机，用于将塑料盒装入外纸盒。

在本发明的生产系统中，还包括印纹机，该印纹机可转动地套在第一通道，一驱动器带动印纹机转动，印纹机具有压料仓，压料仓的出口连接至一锥形凸起。

在本发明的生产系统中，所述第二包装机包括支撑部、用于运输塑料盒的第一传输部、用于运输外纸盒的第二传输部、用于将外纸盒送入第二传输部的外纸盒推送部、用于将塑料盒推入外纸盒内的塑料盒推送部以及用于将端盖压在外纸盒端部的端盖推送部。

在本发明的生产系统中，外纸盒推送部包括外纸盒驱动器、曲柄摇杆机构、外纸盒通道、摇臂，外纸盒通道的下端具有卡口，所述外纸盒驱动器带动摇臂转动，该摇臂的端部设置吸盘，吸盘的转动轨迹穿过外纸盒通道和第二传输部。

在本发明的生产系统中，塑料盒推送部包括横向驱动器、纵向驱动器、顶推部，该顶推部将塑料盒推入外纸盒。

在本发明的生产系统中，所述端盖推送部包括端盖驱动器、安装槽、弹簧、顶锥、电机以及分拨器，端盖驱动器安装在支撑部上，该驱动器带动安装槽移动，弹簧的一端安装槽的底部，弹簧的另一端安装在顶锥上，电机固定在安装槽外侧，电机带动分拨器转动。

在本发明的生产系统中，还包括第一凝冻器和第二凝冻器，第一凝冻器用于在第一乳料中混入空气，使得第一乳料获得A1倍膨胀率，第二凝冻器用于在第二乳料中混入空气，使得第二乳料获得A2倍膨胀率，挤出机转速为N，螺杆长度均为L。

一种瑞士卷冰淇淋的生产方法，其特征在于，

配置第一组分，

搅拌制成第一乳料，持续低温搅拌，在第一乳料中混入空气，使得第一乳料获得A1倍的膨胀率，

配置第二组分，

搅拌制成第二乳料，持续低温搅拌，在第二乳料中混入空气，使得第二乳料获得A2倍的膨胀率，