[发明专利]一种米饭口感好的脱糖装置及其烹饪方法

权利要求书

1.一种脱糖装置的烹饪方法，其特征在于，包括如下步骤：

加热阶段：蒸煮脱糖装置内的米水混合物，使大米中的淀粉析出；

米水分离阶段：将脱糖装置中的米和水进行分离；

蒸饭阶段：继续加热脱糖装置中的米，使大米煮熟形成米饭。

2.根据权利要求1所述的脱糖装置的烹饪方法，其特征在于，所述加热阶段为：将大米放置于脱糖装置的内胆中，加入水，依次进行第一阶段加热，第二阶段加热，第三阶段加热。

3.根据权利要求2所述的脱糖装置的烹饪方法，其特征在于，所述第一阶段加热为：设定脱糖装置的加热温度为50-60℃，保温时间为0-10min。

4.根据权利要求2所述的脱糖装置的烹饪方法，其特征在于，所述第二阶段加热为：设定脱糖装置的加热温度为80-90℃，保温时间为0-15min。

5.根据权利要求2所述的脱糖装置的烹饪方法，其特征在于，所述第三阶段加热为：设定脱糖装置的加热方式为使米水混合物处于沸腾状态，保持时间为0-10min。

6.根据权利要求2所述的脱糖装置的烹饪方法，其特征在于，所述加热阶段中加入水的质量为大米质量的1-10倍。

7.根据权利要求1所述的脱糖装置的烹饪方法，其特征在于，所述米水分离阶段中，米水分离的实现可以是通过控制米水分离机构将米水进行强制分离，也可以是通过加热米水混合物使其部分水分通过蒸发和部分水分被米粒吸水溶胀而消耗，从而使米水自动分离。

8.根据权利要求1所述的脱糖装置的烹饪方法，其特征在于，所述蒸饭阶段为：在米水分离阶段后设定脱糖装置的加热方式为使米水分离后的大米处于恒温压热状态，维持大米的温度为95-100℃，持续时间为0-40min。

9.一种脱糖装置，其特征在于，采用上述烹饪方法进行烹饪；且所述脱糖装置包括锅体、壳体、锅盖、加热装置；所述锅体、锅盖分别安装在所述壳体上，所述加热装置安装在所述锅体上，用于蒸煮锅体内的米水混合物。

10.根据权利要求9所述的脱糖装置，其特征在于，所述脱糖装置还包括米水分离机构，所述米水分离机构安装在所述锅体上，用于将锅体内的米水进行强制分离。