[发明专利]一种杀菌釜及杀菌方法

权利要求书

1.一种杀菌釜的杀菌方法，包括以下步骤：

步骤一，使用前先检查杀菌釜的电气开关、电线接地是否良好，检查各种传感器、控制阀等与控制系统连接的零部件是否处于能正常使用的状态；

步骤二，当检查一切正常时，将待杀菌的罐装食品放于置物筐(30)内，并送入杀菌釜内，启动输送装置(29)，将置物筐(30)连同罐装食品依次向杀菌釜内部输送，然后关闭舱门(28)；

步骤三，设定工作时热水箱(9)内温度传感器一(22)、冷水箱(10)内温度传感器二(26)和杀菌釜内温度传感器三(47)的温度范围以及杀菌釜内压力传感器(46)的压力范围；

步骤四，启动热水箱(9)内的加热盘管(23)，温度传感器一(22)采集热水箱(9)内的温度值，将数据传输给控制系统，当热水箱(9)内水的温度加热至所设定的数值范围，控制系统控制加热盘管(23)停止加热，并开启输送阀(19)和水泵(12)，将热水通过输送管(11)输送至杀菌釜内部，并通过喷嘴(7)喷射出雾状的热水至罐装食品的表面进行杀菌，此时温度传感器三(47)采集杀菌釜内的温度值，压力传感器(46)采集杀菌釜内的压力值，并通过控制系统调节输送阀(19)和泄气阀(14)的开启和关闭来控制杀菌釜内的压力值保持在所设定的范围内进行杀菌；

步骤五，杀菌结束后，由控制系统开启三通控制阀(16)，将热水回流至热水箱(9)内，同时，控制系统开启补气阀(50)，由空气压缩机(48)向杀菌釜内通入压缩空气，调节压力在设定范围内；

步骤六，温度传感器二(26)采集冷水箱(10)内的温度值，使得冷水箱(10)内的水温保持在所设定的范围内，控制系统开启冷却阀(20)和水泵(12)，将冷水通过输送管(11)输送至杀菌釜内部，并通过喷嘴(7)喷射出雾状的冷水至罐装食品的表面进行冷却降温，并通过控制系统调节补气阀(50)和泄气阀(14)的开启和关闭使杀菌釜内的压力保持在设定范围；

步骤七，当杀菌釜内的温度达到出釜要求时，由控制系统关闭补气阀(50)，打开三通控制阀(16)，将冷水回流至冷水箱(10)内。

2.根据权利要求1所述的一种杀菌釜的杀菌方法，其特征是，在步骤六中，当冷水箱(10)内的水温高于所设定的范围时，控制系统控制送风机(24)工作，将热水箱(9)内的水蒸气通过冷媒板(27)送入到冷水箱(10)内，水蒸气遇冷凝结成温度较低的液体汇入冷水箱(10)内的水中，当温度传感器二(26)所采集的数据在设定范围内时，控制系统控制送风机(24)停止工作。

3.一种杀菌釜，其特征是，包括釜体(1)和操作台(2)，所述釜体(1)上设有若干个支撑脚一(3)，所述釜体(1)通过支撑脚一(3)与操作台(2)连接，所述釜体(1)内的两侧均设有若干根喷淋管(4)，所述釜体(1)外的两侧均设有若干个与喷淋管(4)相对应的盒体(5)，所述盒体(5)与釜体(1)密封连接，所述喷淋管(4)的一侧设有喷淋总管(6)，所述喷淋管(4)的另一侧设有若干个喷嘴(7)，所述喷淋总管(6)的一端与喷淋管(4)相连通，所述喷淋总管(6)的另一端贯穿釜体(1)位于盒体(5)内且与盒体(5)内部相连通，所述喷淋总管(6)与釜体(1)转动连接，所述喷淋总管(6)上固定连接有叶轮(8)，所述叶轮(8)位于盒体(5)内，所述操作台(2)上设有热水箱(9)和冷水箱(10)，所述热水箱(9)上设有输送管(11)，所述输送管(11)上设有水泵(12)，所述输送管(11)的一端分别与热水箱(9)和冷水箱(10)相连通，所述输送管(11)的另一端分别与若干个盒体(5)相连通，所述输送管(11)与盒体(5)相连通的一端的位置与叶轮(8)的位置相对应。