[发明专利]一种微波加热装置及杀菌方法

说明书

本发明公开了一种微波加热装置及杀菌方法，旨在提供一种可以防止瓶装辣椒酱出现爆瓶现象的微波加热装置及杀菌方法。它包括机架，所述机架上设有箱体，所述箱体内部设有箱体空腔和箱体凹槽，所述箱体空腔内设有加热组件，所述加热组件贯穿箱体空腔置于箱体凹槽内，所述箱体凹槽内安装有机械手组件，所述箱体凹槽内安装有压力传感器，所述机架内安装有输送带一，所述输送带一位于箱体凹槽的下方，所述输送带一的侧面设置有下料槽。本发明的有益效果是：防止了瓶装辣椒酱出现爆瓶现象；通过设置多组加热组件提高了设备的加热效率；通过设置多组保温箱提高了设备的杀菌效率。

技术领域

本发明涉及微波加热相关技术领域，尤其是指一种微波加热装置及杀菌方法。

背景技术

食品在生产、保存、运输和销售过程中极易污染变质。通常可以采用高温、干燥、烫漂、巴氏灭菌、冷冻以及防腐剂等常规技术来实现对食品的杀虫灭菌与保鲜，但往往影响食品的原有风味和营养成份。而微波灭菌是使食品中的微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到食品灭菌、保鲜的目的。微波灭菌的优点在于加热时间短、杀菌能力强、营养成分和风味破坏少。

为防止二次污染，瓶装辣椒酱一般在真空包装后再进行微波杀菌，使瓶内辣椒酱的温度达到杀菌的温度。在杀菌过程中由于残留在包装瓶内的空气受热膨胀，当温度升高时，往往可能会出现爆瓶现象，涨破包装瓶，这不仅影响设备的使用寿命，更影响工作人员的生命安全。

发明内容

本发明是为了克服现有技术中瓶装辣椒酱在微波加热过程中会出现爆瓶现象的不足，提供了一种可以防止瓶装辣椒酱出现爆瓶现象的微波加热装置及杀菌方法。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种微波杀菌方法，包括以下步骤：

步骤一，使用前先检查微波加热设备的电气开关、电线接地是否良好，检查所有的门和覆板是否关好，检查控制台所有开关是否置于“关”的位置。

步骤二，若微波加热设备的电气开关、电线接地良好，所有的门和覆板已关好，控制台所有开关均置于“关”的位置，则打开微波加热设备的冷却散热系统和排湿系统，检查冷却散热系统和排湿系统是否正常运行。

步骤三，当微波加热设备的冷却散热系统和排湿系统正常运行时，将瓶装辣椒酱整齐的放置于输送带的起始处。

步骤四，开启输送带运行按钮保持输送带匀速运行，同时开启设备的压力监测系统，实时监测在输送过程中每个瓶子内部的压力值是否接近其许用压力。

步骤五，当设备检测到输送带上的瓶子运输到加热箱内时，开启加热箱的微波启动开关，控制加热箱的加热温度为60-90℃，加热时间为1-3min；若设备在加热过程中监测到出现内部压力值接近其许用压力的瓶子时，则通过机械手抓起瓶子并将瓶子送至另一条输送带，通过另一条输送带送出微波加热设备。

步骤六，当设备检测到输送带上的瓶子进入后续相应的保温箱时，依次开启该保温箱的微波启动开关，控制每个保温箱的保温温度均为60-90℃，保温时间均为1-3min，直到所有保温箱的微波启动开关全部开启；若设备在保温过程中监测到出现内部压力值接近其许用压力的瓶子时，则通过机械手抓起瓶子并将瓶子送至另一条输送带，通过另一条输送带送出微波加热设备。

步骤七，当输送带上的最后一个瓶子离开相应的箱体后，立即关闭该箱体的微波启动开关，直至所有箱体的微波启动开关全部关闭。

步骤八，当所有产品离开输送带后，关闭输送带运行按钮；待设备温度降下至室温后，关闭设备的冷却系统和设备总电源，并对箱体和输送带进行清洁处理。