[发明专利]一种复合果汁饮料及其生产方法

权利要求书

1.一种复合果汁饮料，其特征在于，包括：新鲜橙子10-12份重量、新鲜猕猴桃15-18份重量、新鲜荔枝6-8份重量、甜味剂1-3份重量；其中，复合果汁的果肉部分经高压均质处理，所述复合果汁的汁液部分经水浴加热后再瞬时高温杀菌。

2.一种复合果汁饮料生产方法，其特征在于，所述方法包括：

步骤S1、取新鲜橙子10-12份重量，去皮榨汁将果肉分离，分离获得第一汁液以及第一果肉；取新鲜猕猴桃15-18份重量，去皮去核榨汁将果肉分离，分离获得第二汁液以及第二果肉；取新鲜荔枝6-8份重量去壳去籽，榨汁并将果肉分离，分离获得第三汁液以及第三果肉；

步骤S2、将步骤S1获得的所述第一果肉、所述第二果肉以及所述第三果肉进行高压均质，获得果肉混合物；所述高压均质的压强为30MPa-60MPa；

步骤S3、将步骤S1获得的所述第一汁液、所述第二汁液、所述第三汁液、1-3份重量的甜味剂混合，经水浴加热初杀菌获得混合汁液；所述水浴加热的温度为55℃-65℃，所述水浴加热的时长未20min-30min；

步骤S4、将所述步骤S3产出的所述混合汁液进行瞬时高温杀菌；

步骤S5、将所述步骤S2获得的所述果肉混合物以及所述步骤S4杀菌处理后的所述混合汁液一起混合灌装至已消毒的饮料瓶，并对所述饮料瓶进行密封，形成复合果汁饮料；

步骤S6、对所述步骤S5的所述复合果汁饮料进行摇曳混合均匀。

3.如权利要求2所述的一种复合果汁饮料生产方法，其特征在于，所述步骤S3还包括：

向所述混合汁液增加辅色剂0.3-0.5份重量、白砂糖2-5份重量。

4.如权利要求2所述的一种复合果汁饮料生产方法，其特征在于，在所述步骤S4中，所述瞬时高温杀菌的温度为100℃-120℃，所述瞬时高温杀菌的时长为0.5S-2S。

5.如权利要求2所述的一种复合果汁饮料生产方法，其特征在于，在所述步骤S4中，所述瞬时高温杀菌由蒸汽气氛杀菌。