[发明专利]一种低脂奶油及其生产方法

权利要求书

1.一种低脂奶油，其特征在于：由如下重量配比的原料制成：

无水奶油20-30份，马齿苋0.5-1.5份，西兰花0.5-1.5份，胡萝卜0.2-0.7份，苦瓜0.2-0.7份，增稠剂1-3份，果胶1-3份，鸡蛋粉1-3份。

2.根据权利要求1所述的一种低脂奶油，其特征在于：由如下重量配比的原料制成：

无水奶油25份，马齿苋1份，西兰花1份，胡萝卜0.5份，苦瓜0.5份，增稠剂2份，果胶2份，鸡蛋粉2份。

3.根据权利要求1所述的一种低脂奶油，其特征在于：所述增稠剂由如下重量配比的原料制成：单硬脂酸甘油酯8-12份，食用胶3-7份，麦芽3-7份。

4.根据权利要求1所述的一种低脂奶油，其特征在于：所述鸡蛋粉为干全鸡蛋粉、干鸡蛋黄粉、干鸡蛋白粉片其中一种。

5.一种权利要求2所述低脂奶油的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)碾碎：将马齿苋1份、西兰花1份、胡萝卜0.5份、苦瓜0.5份洗净，用紫外线照射杀菌，然后放入烘干箱中烘干，再使用碾压机碾压成蔬菜碎料；

(2)浸出：将增稠剂、果胶、鸡蛋粉、无水奶油与蔬菜碎料混合搅拌五分钟制得混合料，将混合料放入浸取筒中一天，使马齿苋、西兰花、胡萝卜、苦瓜内的营养物质浸出；

(3)过滤：将混合料取出，使混合料穿过筛网，这时含有增稠剂、果胶、鸡蛋粉的无水奶油渗透至筛网下方，蔬菜碎料被过滤在筛网上方；

(4)打包：将渗透至筛网下方的无水奶油打包。

6.根据权利要求5所述的一种低脂奶油的生产方法，其特征在于：所述步骤(1)中，需要边翻物料边使用紫外线照射杀菌，杀菌时间为十分钟。

7.根据权利要求5所述的一种低脂奶油的生产方法，其特征在于：所述筛网为20目筛网。

8.根据权利要求5所述的一种低脂奶油的生产方法，其特征在于：在步骤(2)中，不添加色素。

9.根据权利要求5所述的一种低脂奶油的生产方法，其特征在于：在步骤(3)中，混合料依次穿过网孔孔径逐渐减小的多层筛网。