[发明专利]一种生物型抑菌剂及其在鲜冬虫夏草保鲜中的应用

说明书

本发明涉及一种生物型抑菌剂，其活性成分包含：壳聚糖乳酸盐，ε‑聚赖氨酸或ε‑聚赖氨酸盐以及纳他霉素。本发明提供的生物型抑菌剂健康、安全、无毒、无异味，且制备方法简单。将本发明提供的生物抑菌剂用于鲜冬虫夏草的保鲜，在无需进行气调包装的情况下，可以使鲜冬虫夏草的冷藏保质期达到60天以上，操作简单，成本低，易推广。

技术领域

本发明涉及抑菌剂领域，具体涉及一种生物型抑菌剂及其在鲜冬虫夏草保鲜中的应用。

背景技术

新鲜冬虫夏草含水量高，在冷藏条件下很难抑制腐败微生物的生长，导致品质很快下降。专利文献CN110628633A公开了一种鲜冬虫夏草的保鲜方法及鲜冬虫夏草制品，采用气调包装方式，通过填充50-100体积％氧气、0-40体积％二氧化碳和0-50体积％氮气的气体比例，在0-10℃的冷藏条件下保鲜。专利文献CN109717346A公开了一种辐照法保鲜冬虫夏草的方法，先用保鲜剂浸泡，再气调包装，最后辐照灭菌，在0～4℃的冷藏条件下保鲜。可见，现有技术一般是采用气调包装或者抑菌剂结合气调包装的方式，才能让鲜冬虫夏草在冷藏条件下保存较长的时间，但是气调包装设备成本较高，操作繁多，不利于商业推广。

目前，亟待开发一种无需进行气调包装就能实现优异效果的抑菌剂以及保鲜方法。

发明内容

本发明的第一目的是克服现有技术的缺陷，提供一种健康、安全、无毒、无异味，且抑菌效果好、使用方便的生物型抑菌剂。

具体而言，本发明提供的生物型抑菌剂的活性成分包含：壳聚糖乳酸盐，ε-聚赖氨酸或ε-聚赖氨酸盐，以及纳他霉素。

作为本发明的优选方案，所述生物型抑菌剂的活性成分由壳聚糖乳酸盐，ε-聚赖氨酸或ε-聚赖氨酸盐，以及纳他霉素组成。

本发明中的ε-聚赖氨酸盐指ε-聚赖氨酸的有机酸盐或无机酸盐，为可接受的无毒的酸形成的盐，包括但并不限于，无机酸盐如盐酸盐，氢溴酸盐，磷酸盐，硫酸盐，高氯酸盐，和有机酸盐如乙酸盐，乳酸盐，草酸盐，马来酸盐，酒石酸盐，柠檬酸盐，琥珀酸盐，丙二酸盐，或通过书籍文献上所记载的其他方法如离子交换法来得到这些盐等。

作为本发明的优选方案，ε-聚赖氨酸盐为ε-聚赖氨酸盐酸盐，ε-聚赖氨酸乳酸盐或ε-聚赖氨酸乙酸盐。

作为本发明的优选方案，所述生物型抑菌剂中，壳聚糖乳酸盐、ε-聚赖氨酸或ε-聚赖氨酸盐以及纳他霉素的质量比为(1～15)：(0.1～2)：(0.01～0.2)。

作为本发明的优选方案，所述生物型抑菌剂中，壳聚糖乳酸盐、ε-聚赖氨酸或ε-聚赖氨酸盐以及纳他霉素的质量比为(3～10)：(0.1～1)：(0.02～0.15)。

作为本发明的优选方案，所述生物型抑菌剂中，壳聚糖乳酸盐、ε-聚赖氨酸或ε-聚赖氨酸盐以及纳他霉素的质量比为6:1:0.1。

本发明提供的生物抑菌剂中，除了所述活性成分外，还可以包含本领域常规的辅料，以形成特定的剂型。

作为本发明的优选方案，所述生物抑菌剂为溶液，优选为水溶液。

作为本发明的优选方案，所述生物型抑菌剂的溶液中，含有如下质量浓度的组分：壳聚糖乳酸盐0.1～1.5％，ε-聚赖氨酸或ε-聚赖氨酸盐0.01～0.2％，纳他霉素0.002～0.02％。

作为本发明的优选方案，所述生物型抑菌剂的溶液中，含有如下质量浓度的组分：壳聚糖乳酸盐0.3～1％，ε-聚赖氨酸或ε-聚赖氨酸盐0.01～0.1％，纳他霉素0.002～0.015％。

作为本发明的优选方案，所述生物型抑菌剂的溶液中，含有如下质量浓度的组分：壳聚糖乳酸盐0.6％，ε-聚赖氨酸或ε-聚赖氨酸盐0.1％，纳他霉素0.01％。