[发明专利]一种一体化高效食品生产加工装置

说明书

本发明涉及食品加工设备领域，具体涉及一种一体化高效食品生产加工装置，包括大棚、制曲组件、发酵组件和下压组件，棚内设置制曲组件、发酵组件和下压组件，制曲组件设置于发酵组件一侧，制曲组件底部与发酵组件上部一侧相连通，制曲组件设置于大棚基面的上部，发酵组件设置于大棚基座下部，发酵组件上部对应设置下压组件；本发明结构布局合理，豆瓣加工效率高，豆瓣制曲和发酵过程衔接紧密，过程易于控制，发酵过程不需要将豆瓣“倒池”即可将下部的豆瓣移位至上部，从而利于豆瓣的发酵，提高发酵效率。

技术领域

本发明涉及食品加工设备领域，具体涉及一种一体化高效食品生产加工装置。

背景技术

食品加工中，加工设备繁多，其中豆瓣酱在制作中需要先将大豆充分蒸熟后与曲充分搅拌好，然后在池中制曲，放置一定时间，在这个过程中需要时刻观察豆瓣的温度，使得制曲过程处在一个稳定的温度环境中，制曲完成后需要人工将豆瓣从制曲池中取出，然后将豆瓣放置在发酵池中发酵，豆瓣在发酵过程中需要人工用料斗将发酵池中的豆瓣转移到另一个发酵池中，这样才能使得位于发酵池下部的豆瓣能够充分的发酵，使得发酵效果更好。

发明内容

为解决现有技术的问题，本发明提供了一种一体化高效食品生产加工装置。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案： 一种一体化高效食品生产加工装置，包括大棚、制曲组件、发酵组件和下压组件，棚内设置制曲组件、发酵组件和下压组件，制曲组件设置于发酵组件一侧，制曲组件底部与发酵组件上部一侧相连通，制曲组件设置于大棚基面的上部，发酵组件设置于大棚基座下部，发酵组件上部对应设置下压组件；制曲组件包括制曲池、隔料组件、鼓风组件和排料组件，制曲池内设置隔料组件，隔料组件数量为两个且对称设置，隔料组件底部设置鼓风组件，鼓风组件之间设置排料组件，排料组件与发酵组件相连通；发酵组件包括主发酵罐、副发酵罐、连通流道、闸门组件，主发酵罐、副发酵罐均为圆柱筒状结构，主发酵罐和副发酵罐并排对称设置于基面上，主发酵罐和副发酵罐结构一致，主发酵罐、副发酵罐上部均设置下压组件，主发酵罐底部和副发酵罐底部之间通过连通流道相连通，连通流道上设置闸门组件； 下压组件包括下压推杆、下压盖、密封部，下压推杆的活塞杆端部与下压盖外表面中部相固定连接，下压盖为圆板，下压盖与主发酵罐、副发酵罐相匹配设置，下压盖边缘固定密封部，密封部环绕下压盖一周。

所述制曲池为矩形状且上部开口，制曲池包括池壁一、池壁二、池壁三和池壁四，池壁一、池壁二、池壁三、池壁四首尾相垂直固定连接，池壁一、池壁二、池壁三、池壁四之间形成制曲室。

所述隔料组件包括电推杆、连接杆、孔槽、隔网和网孔，电推杆一侧固定于制曲池外侧壁，电推杆通过连接杆与隔网一侧中部相固定连接，隔网为矩形网状结构，隔网穿过孔槽，孔槽为矩形状且贯通开设于池壁一、池壁三上，隔网匹配穿过孔槽，孔槽长度略大于隔网的宽度。

所述鼓风组件包括挡板、缓冲室、鼓风机、热风机，挡板倾斜固定于制曲池底部边角处，挡板与水平线的夹角α为13-18度，挡板与制曲池底部边角之间形成缓冲室，缓冲室对称设置于制曲池底部，其中一侧的缓冲室底部与鼓风机相连接，另一侧的缓冲室底部与热风机相连接。

所述挡板上部开设遮板，遮挡板倾斜设置，相邻的遮挡板之间设置间隙。

所述排料组件包括排料管、阀门和输料管，排料管入口端设置于制曲池底部中间位置处，挡板端部与排料管入口边缘相连接，排料管底部呈漏斗状，排料管上设置阀门，排料管出口端与输料管上部相连接，输料管与水平线的夹角β为10-13度，输料管底部穿过基面与发酵组件上部一侧相连接。

所述主发酵罐包括主罐室、罐壁一、罐壁二和底壁，罐壁一选用不锈钢材质构成，罐壁一外侧固定罐壁二，罐壁二选用不锈钢材质构成，罐壁一环绕形成主罐室，主罐室底部倾斜固定底壁，底壁与水平线的夹角γ为5-7度，底壁底端朝向连通流道开口端；罐壁一、罐壁二之间设置加热管，加热管从上至下环绕主发酵罐一周，加热管从上至下环绕副发酵罐一周。