[发明专利]一种海藻糖复合益生元固体饮料及其制备方法

说明书

本发明提供了一种海藻糖复合益生元固体饮料及其制备方法，其中海藻糖复合益生元固体饮料，由以下重量份的原料制成：海藻糖8‑10份、低聚半乳糖6‑8份、低聚异麦芽糖3‑5份、阿拉伯糖2‑3份、沙棘果粉25‑30份、菊粉10‑15份、乳双歧杆菌0.02‑0.03份、嗜酸乳杆菌0.01‑0.03和副干酪乳杆菌0.02‑0.03。本本发明提出的海藻糖复合益生元固体饮料及其制备方法，海藻糖、三种益生元、三种益生菌的存在，有协同作用，能有效调理肠道。

技术领域

本发明涉及固体饮料技术领域，尤其涉及一种海藻糖复合益生元固体饮料及其制备方法。

背景技术

固体饮料是指用糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的粉末状、颗粒状或块状等供冲调或冲泡饮用的固态制品。

益生元(Prebiotics)是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。成功的益生元应是在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌。

随着人们生活节奏的不断加快、工作压力的增加，亚健康问题日益突出，严重影响现代人的生活质量。目前，市场上固体饮料种类繁多，常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精等。目前的饮料主要关注消费者口味需求，往往忽视了固体饮料本身的营养保健功能。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题是提供一种海藻糖复合益生元固体饮料及其制备方法，制得的海藻糖复合益生元固体饮料能够有效进行肠道的调理。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种海藻糖复合益生元固体饮料，由以下重量份的原料制成：

海藻糖8-10份、低聚半乳糖6-8份、低聚异麦芽糖3-5份、阿拉伯糖2-3份、沙棘果粉25-30份、菊粉10-15份、乳双歧杆菌0.02-0.03份、嗜酸乳杆菌0.01-0.03和副干酪乳杆菌0.02-0.03。

优选的，由以下重量份的原料制成：

海藻糖9份、低聚半乳糖7份、低聚异麦芽糖4份、阿拉伯糖2份、沙棘果粉28份、菊粉12份、乳双歧杆菌0.03份、嗜酸乳杆菌0.02和副干酪乳杆菌0.03。

本发明还提出了一种海藻糖复合益生元固体饮料，包括以下步骤：

S1、按照配比称取原料；

S2、将沙棘果粉进行水提，得到滤液；

S3：收集滤液，离心10-12分钟，取上清液在45-60℃的水浴条件下，浓缩至密度为1.1-1.2的浓缩液；

S4：在浓缩液中加入体积为3倍，体积分数为75％-80％的乙醇，搅拌均匀后沉淀24-30小时，取醇沉上清液蒸馏至无乙醇味，并浓缩成稠状浸膏；

S5：取浸膏加入海藻糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、阿拉伯糖、菊粉、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和副干酪乳杆菌，混合均匀，干燥后粉碎得到固体饮料。

优选的，所述S2具体包括：在提取温度50-55℃，料液比为1:10-15(g：mL)的条件下，回流提取3次，每次2小时。

优选的，所述浓缩具体为：在压力0.013-0.14MPa的条件下浓缩。

优选的，所述蒸馏具体包括：减压蒸馏。

本发明的有益效果：

本发明提出的海藻糖复合益生元固体饮料及其制备方法，海藻糖、三种益生元、三种益生菌的存在，有协同作用，能有效调理肠道。