[发明专利]一种多味花生的加工工艺及多味花生

权利要求书

1.一种多味花生的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

SO、分离提取浸渍液和熏蒸液:分别制作果蔬提取液和香料提取液,选取其中一种或两种组合，作为浸渍液备用；制作鲜花提取液，作为熏蒸液备用；

S1、煮:将花生米自然晾干后，放入水中煮到半成熟，中间有生的芯，得到半熟花生；

S2、第一次入味:将半熟花生自然凉透后加入浸渍液中浸渍4-8小时，使其充分吸收浸渍液，捞出后蒸熟；

S3、蒸熟后进行烘烤去红衣；

S4、第二次入味:将去红衣后的花生在鲜花提取液中熏蒸2-4小时；

S5、第三次入味:将熏蒸后的花生进行油炸，油炸温度为165±5 ℃，油炸时间6分钟±40秒，捞出后撒上盐和糖；

S6、冷却、包装，得成品。

2.根据权利要求1所述的一种多味花生的加工工艺，其特征在于，所述香料提取液为姜、 辣椒、胡椒、八角、花椒、陈皮、桂皮中的一种或多种组合加入1-3倍重量的水熬制而成。

3.根据权利要求1所述的一种多味花生的加工工艺，其特征在于，所述鲜花提取液的制作方法为：先将鲜花洗干净，置于蒸馏瓶中，加入0.5-1倍重量的水，在70-80℃之间加热，加热时长为15-25min；再升温至沸腾，加热至干，同时收集蒸汽，冷却后获得鲜花提取液。

4.根据权利要求3所述的一种多味花生的加工工艺，其特征在于，所述鲜花为栀子花、桂花、玫瑰花、茉莉花中的一种。

5.根据权利要求3所述的一种多味花生的加工工艺，其特征在于，所述果蔬提取液为水果或蔬菜加入0-2倍重量的水榨汁而成。

6.根据权利要求1所述的一种多味花生的加工工艺，其特征在于， 花生米自然晾干控制水分 ≤9.0%。

7.根据权利要求1所述的一种多味花生的加工工艺，其特征在于，油炸所用植物油为棕榈油150kg、葵花籽油150kg、200g克特丁基对苯二酚组成。

8.一种多味花生，其特征在于，基于利要求1-7任一所述一种多味花生的加工工艺制备。