[发明专利]一种八鲜酱及其制备方法

权利要求书

1.一种八鲜酱，其特征在于：所述的八鲜酱包括如下重量份数的原料组分：A组分：非转基因大豆油400-600份、干贝70-130份、大地鱼5-35份、蛏王10-70份、籽乌10-70份、海米70-130份、鱿鱼10-70份、海蜓鱼5-25份、金华火腿70-130份；B组分：辣椒5-25份、白砂糖5-25份、蒜蓉10-30份、洋葱蓉10-30份。

2.根据权利要求1所述的八鲜酱，其特征在于：所述的八鲜酱包括如下重量份数的原料组分：A组分：非转基因大豆油450-550份、干贝90-110份、大地鱼15-25份、蛏王30-50份、籽乌30-50份、海米90-110份、鱿鱼30-50份、海蜓鱼10-20份、金华火腿90-110份；B组分：辣椒10-20份、白砂糖10-20份、蒜蓉15-25份、洋葱蓉15-25份。

3.根据权利要求2所述的八鲜酱，其特征在于：所述的八鲜酱包括如下重量份数的原料组分：A组分：非转基因大豆油460份、干贝102份、大地鱼20份、蛏王40份、籽乌40份、海米102份、鱿鱼40份、海蜓鱼12份、金华火腿102份；B组分：辣椒12份、白砂糖10份、蒜蓉23份、洋葱蓉23份。

4.根据权利要求2所述的八鲜酱，其特征在于：所述的八鲜酱包括如下重量份数的原料组分：A组分：非转基因大豆油550份、干贝110份、大地鱼25份、蛏王50份、籽乌50份、海米110份、鱿鱼50份、海蜓鱼20份、金华火腿110份；B组分：辣椒20份、白砂糖20份、蒜蓉25份、洋葱蓉25份。

5.根据权利要求2所述的八鲜酱，其特征在于：所述的八鲜酱包括如下重量份数的原料组分：A组分：非转基因大豆油450份、干贝90份、大地鱼15份、蛏王30份、籽乌30份、海米90份、鱿鱼30份、海蜓鱼10份、金华火腿90份；B组分：辣椒10份、白砂糖10份、蒜蓉15份、洋葱蓉15份。

6.权利要求1-5任一项所述的八鲜酱的制备方法，其特征在于：所述的制备方法，步骤如下：S1.将所述的干贝蒸制10-30分钟，撕碎备用；S2.将步骤S1中制得的产物和所述的大地鱼、蛏王、籽乌、海米、鱿鱼、海蜓鱼、金华火腿，混合均匀并粉碎，备用；S3.将所述的非转基因大豆油大火烧热，冷却，加入步骤S2中制得的产物，熬至水分完全蒸发；再依次加入所述B组分中的蒜蓉、洋葱蓉、辣椒、白砂糖，小火熬制10分钟，制得八鲜酱。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：步骤S3中，所述的大火烧热为大火烧热至油温150-180℃。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：步骤S3中，所述的冷却为冷却至油温80℃。