[发明专利]一种沙棘营养代餐粉的研制

说明书

一种沙棘营养代餐粉的研制，属于营养保健食品技术领域。由红小豆粉、薏仁米粉、沙棘果粉、甜菊糖苷、赤藓糖醇、菊粉、魔芋粉组成。将红小豆、薏仁米分别平铺于烤盘，放入烤箱，设置温度150°C，时间25min，烤制终点以红小豆颜色暗红、薏仁米颜色黄白为宜。用粉粹机将原料和辅料进行粉粹，粉粹两次，每次时间10 s，然后过100目筛。本发明充分开发利用沙棘资源。沙棘是一种药食两用的植物资源，果实富含维生素C、黄酮类化合物、多糖、氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素等，极具营养保健价值，为代餐粉开创了新局面。

技术领域

本发明涉及一种沙棘营养代餐粉的研制，属于营养保健食品技术领域。

背景技术

代餐粉是由一种或多种原辅料粉，按照一定的方法、比例混合调配而成的一类冲调粉剂产品。由于它的营养均衡、食用方便等优点，成为现在最为流行的营养代餐产品之一。

目前市面上代餐粉的产品以红豆薏米粉为主，关于添加果粉的代餐粉产品鲜有报道。

鉴于此，为了充分开发利用沙棘资源，本实验以沙棘果粉、红小豆粉、薏仁米粉为主要原料，添加甜菊糖苷、赤藓糖醇、菊粉和魔芋粉研制沙棘营养代餐粉。

沙棘是一种药食两用的植物资源，果实富含维生素C、黄酮类化合物、多糖、氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素等，极具营养保健价值，是人类补充营养的首选水果之一。我国是沙棘资源最为丰富的国家，总面积近3000万亩，占世界沙棘总面积的95%。真空冷冻干燥的沙棘果粉最大限度地保留了沙棘的活性成分，利用沙棘果粉开发新的产品附加值高，发展前景十分广阔。

发明内容

本发明的目的在于为解决背景技术中存在的问题，本发明提供一种沙棘营养代餐粉的研制。

实现上述目的，本发明采取下述技术三种技术方案，分别是：

方案一：

一种沙棘营养代餐粉，按重量配比由红小豆粉8.9%、薏仁米粉6%、沙棘果粉3%、甜菊糖苷0.05%、赤藓糖醇1.1%、菊粉3%、魔芋粉0.5%组成。

方案一的一种沙棘营养代餐粉的制作方法，包括如下步骤：

步骤一：将红小豆、薏仁米进行清洗。

步骤二：：将红小豆、薏仁米分别平铺于烤盘，放入烤箱，设置温度150°C，时间25min，烤制终点以红小豆颜色暗红、薏仁米颜色黄白为宜。

步骤三：用粉粹机将原料和辅料进行粉粹，粉粹两次，每次时间 10 s，然后过100目筛。

步骤四：将经步骤三粉碎处理后的粉混合调配、包装、成品。

方案二：

一种沙棘营养代餐粉，按重量配比由红小豆粉9.5%、薏仁米粉6.5%、沙棘果粉4%、甜菊糖苷0.05%、赤藓糖醇1.1%、菊粉3%、魔芋粉0.5%组成。

方案二的一种沙棘营养代餐粉的制作方法，包括如下步骤：

步骤一：将红小豆、薏仁米进行清洗。

步骤二：：将红小豆、薏仁米分别平铺于烤盘，放入烤箱，设置温度150°C，时间25min，烤制终点以红小豆颜色暗红、薏仁米颜色黄白为宜。

步骤三：用粉粹机将原料和辅料进行粉粹，粉粹两次，每次时间 10 s，然后过100目筛。

步骤四：将经步骤三粉碎处理后的粉混合调配、包装、成品。

方案三：

一种沙棘营养代餐粉，按重量配比由红小豆粉9.2%、薏仁米粉6%、沙棘果粉4.5%、甜菊糖苷0.05%、赤藓糖醇1.1%、菊粉3%、魔芋粉0.5%组成。