[发明专利]一种胶囊花、果茶预制料的制备方法及胶囊花、果茶

权利要求书

1.一种胶囊花、果茶预制料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、制备鲜花浸提液和/或鲜果汁，制备的过程中加入β-环糊精；

步骤二、对鲜花浸提液和/或鲜果汁进行浓缩得到浓缩浸提液和/或果汁浓缩液；

步骤三、向浓缩浸提液和/或果汁浓缩液中加入辅料得到浸提浓缩液预混料和/或果汁浓缩液预混料；

步骤四、茶碎处于搅拌的状态下将浓缩浸提液和/或果汁浓缩液喷洒在茶碎表面，得到茶碎预混料；

步骤五、将预混料进行干燥得到胶囊花和/或果茶预制料。

2.如权利要求1所述的一种胶囊花、果茶预制料的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，鲜花浸提液的制备方法具体为：鲜花经清洗后，浸入浸提装置，加入按照初级原料检测含量计算得到的鲜花精油重量0.1%-0.5%的β-环糊精，加入鲜花重量 3-10倍重量的纯净水，在50-90℃下浸提1-2h，过150-400目的滤网过滤除渣，得到鲜花浸提液。

3.如权利要求1所述的一种胶囊花、果茶预制料的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，鲜果汁的制备方法具体为：水果经清洗粉碎，加入按照水果原料检测含量计算得到的精油重量0.1%-0.5%的β-环糊精，压榨后得到初浆，初浆中加入水果重量0.5%-1.2%的混合酶酶解2-3h，选用150-400目的滤筛对初浆进行压滤除渣，得到鲜果汁。

4.如权利要求1所述的一种胶囊花、果茶预制料的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，鲜花浸提液、鲜果汁采用减压真空多级降膜蒸发工艺进行浓缩，温度控制在40-70℃，真空度为0.07-0.10Mpa，制备得到的浓缩浸提液的含水率为20%-35%。

5.如权利要求4所述的一种胶囊花、果茶预制料的制备方法，其特征在于，所述减压真空多级降膜蒸发的过程中，采用冷却吸附工艺对水蒸气内的香精进行回收，吸附剂为疏水型吸附剂，解吸采用蒸汽脱附工艺，香精冷凝回收后回填到浓缩浸提液和/或果汁浓缩液中。

6.如权利要求1所述的一种胶囊花、果茶预制料的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，辅料为粘性辅料时，将重量为粘性辅料重量5%-20%的麦芽糊精与粘性辅料一同加入浓缩浸提液和/或果汁浓缩液。

7.如权利要求1所述的一种胶囊花、果茶预制料的制备方法，其特征在于，所述步骤四具体如下：将浸提浓缩液预混料和/或果汁浓缩液预混料在高压泵作用下，于转筒或搅拌釜中均匀喷雾在茶碎表面，茶碎的粒度为20-40目，转筒或搅拌釜的转速控制在10-150r/min，高压泵的喷雾压力在0.1-0.15MPa，喷雾完成后对转筒或搅拌釜密闭加温至60℃，使得茶碎预混料表面干燥。

8.如权利要求7所述的一种胶囊花、果茶预制料的制备方法，其特征在于，所述步骤四之后还包括对茶碎预混料的表面包衣的步骤，具体如下：于转筒或搅拌釜中使用10%-30%的麦芽糊精溶液对茶碎预混料喷雾0-1min，加热至60℃，干燥10-20min。

9.如权利要求1所述的一种胶囊花、果茶预制料的制备方法，其特征在于，所述步骤五具体如下：将茶碎预混料在真空干燥容器或减压干燥装置内，在室温至60℃，真空度0.07-0.20Mpa之间脱水至物料含水率7%以下。

10.一种胶囊花、果茶，其特征在于，包括胶囊及权利要求1-9任一项所述的胶囊花、果茶预制料，所述胶囊花、果茶预制料填充于所述胶囊内。