[发明专利]一种菊花酒及其生产工艺

权利要求书

1.一种菊花酒，其特征在于，所述菊花酒包括以下组份：高粱酒90-110份、菊花18-22份。

2.如权利要求1所述的一种菊花酒，其特征在于：菊花酒包括以下组份：高粱酒90份、菊花18份。

3.如权利要求1所述的一种菊花酒，其特征在于：所述菊花酒包括以下组份：高粱酒110份、菊花22份。

4.如权利要求1所述的一种菊花酒，其特征在于：所述菊花酒包括以下组份：高粱酒100份、菊花20份。

5.一种菊花酒的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

A、原料预处理：将杭白菊干花粉碎，过70～100目标准筛，得到杭白菊细粉；

B、浸泡：称取一定量杭白菊细粉，置于浓度60％的乙醇溶液中，料液比为1:30g/ml，在室温下浸泡0.05～10小时；

C、超声处理：将B步骤浸泡好的菊花和乙醇浸泡液在超声温度30℃、超声功率150W的条件下，超声处理10秒；

D、抽滤：将C步骤超声处理后的浸泡液用抽滤瓶抽滤、过滤；

E、浓缩：将抽滤后的浸泡液进行旋转蒸发浓缩，得到浓缩后的浸泡物，即第一浓缩物；其中，旋转蒸发的压力为0.09MPa，温度为60℃；

F、真空冷冻干燥：将第一浓缩物放入真空冷冻干燥机中干燥至恒重后取出，得到菊花粉；该菊花粉为绿原酸含量5.97±0.09mg/g的菊花浸泡物；

G、调配：在100ml的基酒中，加入0.5-16g的F步骤真空冷冻干燥后的菊花浸泡物，及1-80g蜂蜜，混合均匀后，测出调配后的酒度；

H、降度：将G步骤调配后的酒以加浆系数0.23，加入0.01-319ml的纯净水，降度至12-38％vol；

I、除浊澄清：向H步骤降度后所得的酒用2.8g/L的皂土溶液，除浊澄清后，即得产品。

6.根据权利要求5所述的一种菊花酒的生产工艺，其特征在于，所述A步骤中将杭白菊干花粉碎，过100目标准筛，得到杭白菊细粉；所述B步骤中浸泡温度为室温，浸泡时间为10小时。

7.根据权利要求5所述的一种菊花酒的生产工艺，其特征在于，所述G步骤中在100ml的基酒中，加入4g的F步骤真空冷冻干燥后的菊花浸泡物，及8g蜂蜜，混合均匀后，测出调配后的酒度；所述基酒为清香型白酒中的一种或多种。

8.根据权利要求5所述的一种菊花酒的生产工艺，其特征在于，所述G步骤中基酒为高粱酒中的一种或多种。

9.根据权利要求5所述的一种菊花酒的生产工艺，其特征在于，所述H步骤中，将G步骤调配后的酒以加浆系数0.23，加入23ml的纯净水，降度至38％vol；所述I步骤中，皂土溶液质量浓度为0.1-3.6g/L。