[发明专利]一种有机植物蛋白粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种有机植物蛋白粉，包括植物蛋白粉50～90份，综合消化酵素5～10份。其中植物蛋白粉包括南瓜籽粉、亚麻籽粉、藜麦粉和豌豆蛋白粉。综合消化酵素包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、乳糖酶和纤维素酶。该有机植物蛋白粉是综合性高蛋白膳食补充饮料，能为人体提供有效完整的20种必需氨基酸，并且完全不含乳制品和乳糖成分，同时也不含麸质和大豆，是一种低敏性的高质量蛋白粉。本产品低脂肪、低热量、高纤维，非常适合儿童、成人、老人及健身群体使用。其口感柔顺，同时富含大量消化酵素，有助于提高消化系统的工作效率。

技术领域

本发明属于食品饮料制品技术领域，具体涉及一种有机植物蛋白粉，以及该蛋白粉的制备方法。

背景技术

蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面。

有以下人群大量需要蛋白粉：

(1)脑力及体力用者

一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重0.8～1.0克，从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为他们的2～3倍。因为高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，甚至超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。传统做法通过吃肉补充蛋白质往往会摄入过多的脂肪，引起体脂增加，甚至影响心血管的健康。

(2)儿童及孕妇

处于生长发育期的儿童需要大量的蛋白质满足身体发育的需要，怀孕妇女则需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育，而传统的大鱼大肉的补法往往让许多女性生完孩子后仍然大腹便便，因为她们在补蛋白质的同时，也补进去了大量的脂肪。

(3)术后及大病初愈者

手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复，提高免疫力。

(4)食欲或消化不良及素食者

食欲不好或消化功能不良的人以及通过节食方法来减肥者、素食主义者都可能蛋白质摄入不足，这不仅会导致儿童发育迟缓，影响机体水份代谢，还可能导致免疫功能低下，睡眠不良和贫血等多种疾病。在这些情况下，优质蛋白粉就成为一种良好的补充品。

而现今国内大量使用的蛋白粉及其配方，一般是采用纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合(如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白)构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。对于健康人而言，某一偏向的蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的。而且对于严格的素食主义者，或者被乳糖不耐受症所困扰的人，很难找到合适的蛋白粉产品。因此需要提供一种纯植物蛋白粉，适合儿童、成人、老人及健身群体使用。

鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种有机植物蛋白粉。

本发明的第二目的在于提供所述有机植物蛋白粉的制备方法。

本发明是依据以下技术方案实施的：

一种有机植物蛋白粉，包括按重量份数计的以下组分：植物蛋白粉50～90份，综合消化酵素5～10份。

优选地，所述植物蛋白粉包括以下组分：南瓜籽粉、亚麻籽粉、藜麦粉和豌豆蛋白粉。

优选地，所述植物蛋白粉包括按重量份数计的以下组分：南瓜籽粉15～30份，亚麻籽粉15～25份，藜麦粉10～20份，豌豆蛋白粉10～15份。

优选地，所述综合消化酵素包括以下组分：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、乳糖酶和纤维素酶。