[发明专利]一种桑叶面及其加工方法

说明书

本发明涉及面技术领域，尤其涉及一种桑叶面及其加工方法，本发明由面粉、桑叶粉、水，经过手工揉捏搅拌成面团和四次压皮后手工均匀切面，并将面条晾晒后按规定尺寸切断制成，其由于零添加、无盐，不易湖，具有有效保证桑叶面的口感，可促进肠胃蠕动及消化功能，可防出虚汗，适合老人及儿童食用。

技术领域

本发明涉及面技术领域，尤其涉及一种桑叶面及其加工方法。

背景技术

桑叶是植物之王，有人参热补，桑叶清补之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部1993年确认的药食同源植物，被国际食品卫生组织列入人类21世纪十大保健食品之一，成为人类绿色新食品源。

目前市面上桑叶面的色泽度无法保证桑叶原色，多为机器制作，因有添加导致与其他面一样易糊。

发明内

本发明的目的在于提供一种桑叶面及其加工方法，其零添加、无盐，不易湖，具有有效保证桑叶面的口感，可促进肠胃蠕动及消化功能，可防出虚汗的特点。

为了解决上述技术问题，一种桑叶面，由以下配比的原料配制：面粉70-150份、桑叶粉5-15份、水20-35份。

优选的，由以下配比的原料配制：面粉85-120份、桑叶粉6-12份、水22-30份。

进一步优选的，由以下配比的原料配制：面粉100份、桑叶粉8份、水25份。

一种桑叶面加工方法，包括以下步骤：

第一步，采摘优质鲜桑叶清洗、晾干、杀青、揉捏、烘烤后粉碎成粉，以确保桑叶原色及原味；

第二步，将面粉、桑叶粉、水混合后，手工进行揉捏搅拌成面团；

第三步，将面团经过四次压皮后手工均匀切面；

第四步，将面条晾晒后按规定尺寸切断；

第五步，包装成品。

本发明有益效果：本发明由面粉、桑叶粉、水，经过手工揉捏搅拌成面团和四次压皮后手工均匀切面，并将面条晾晒后按规定尺寸切断制成，其由于零添加、无盐，不易湖，具有有效保证桑叶面的口感，可促进肠胃蠕动及消化功能，可防出虚汗，适合老人及儿童食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例一

一种桑叶面及其加工方法，第一步，采摘优质鲜桑叶清洗、晾干、杀青、揉捏、烘烤后粉碎成粉，以确保桑叶原色及原味；

第二步，将面粉70份、桑叶粉5份、水20份混合后，手工进行揉捏搅拌成面团；

第三步，将面团经过四次压皮后手工均匀切面；

第四步，将面条晾晒后按规定尺寸切断；

第五步，包装成品。

另外，桑叶面中鲜桑叶含量达40％，因桑叶中粗蛋白，粗脂肪含量较高，无法机器制作，仅能手工制作。

实施例二

一种桑叶面及其加工方法，第一步，采摘优质鲜桑叶清洗、晾干、杀青、揉捏、烘烤后粉碎成粉，以确保桑叶原色及原味；

第二步，将面粉85份、桑叶粉6份、水22份混合后，手工进行揉捏搅拌成面团；

第三步，将面团经过四次压皮后手工均匀切面；

第四步，将面条晾晒后按规定尺寸切断；

第五步，包装成品。