[发明专利]一种代餐小谷物球配方及其制备方法在审
申请号: | 202010303485.7 | 申请日: | 2020-04-17 |
公开(公告)号: | CN111357936A | 公开(公告)日: | 2020-07-03 |
发明(设计)人: | 洪燕玲;洪燕;黄健槐 | 申请(专利权)人: | 洪燕玲 |
主分类号: | A23L7/117 | 分类号: | A23L7/117;A23L19/00;A23L25/00;A23L11/00;A23L33/00;A23L33/125;A23L33/17;A23L33/19;A23L33/185;A23L33/115 |
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地址: | 515638 广东省潮*** | 国省代码: | 广东;44 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 代餐小 谷物 配方 及其 制备 方法 | ||
1.一种代餐小谷物球配方及其制备方法,其特征在于:所述配方具体包括以下重量组分:谷物粉20-30份,阿胶粉3-8份,红枣5-10份,枸杞5-10份,低聚果糖5-8份,桑葚7-15份,核桃8-17份,黑枸杞4-9份,胶原蛋白9-18份,乳清蛋白6-12份,大豆蛋白3-7份和玫瑰花粉3-8份。
2.根据权利要求1所述的一种代餐小谷物球配方及其制备方法,其特征在于:所述谷物粉中包括荞麦粉3-5份,藜麦份4-6份,粳米2-4份,红米3-5份,红豆4-7份,黑米5-6份和黑芝麻6-9份。
3.根据权利要求1所述的一种代餐小谷物球配方及其制备方法,其特征在于:所述玫瑰花粉取自重瓣红玫瑰。
4.根据权利要求1所述的一种代餐小谷物球配方及其制备方法,其特征在于:所述制备方法具体包括以下步骤:
步骤一:选取优质的谷物原料并研磨成粉料;
步骤二:粉料称量混合:称取选定分量的粉料并混合均匀;
步骤三:搅拌混料:将混合后的粉料倒入搅拌机,在搅拌状态下添加低聚果糖、胶原蛋白、乳清蛋白和大豆蛋白并倒入已熬制好的油状物料,搅拌均匀;
步骤四:填料、成型:将搅拌均匀的物料装填入模型中,然后压制成型;
步骤五:冷却:将装有谷物球的模型通过冷却隧道冷却;
步骤六:退模包装:将冷却后的谷物球从模型中推出并包装。
5.根据权利要求4所述的一种代餐小谷物球配方及其制备方法,其特征在于:所述步骤三中的油状物料包括以下一种或几种:甘油0.5-2份、磷脂2-4份、MCT油2-18份。
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