[发明专利]一种利用酱香型白酒酒糟发酵有机肥的生产工艺

说明书

本发明属于化学生产技术领域，涉及一种利用酱香型白酒酒糟发酵有机肥的生产工艺。所述生产工艺包括以下步骤：(1)发酵菌剂的制备；(2)将步骤(1)的发酵菌剂加入酒糟和辅料中，制备发酵原料；(3)将步骤(2)的发酵原料运到发酵区，进行堆肥发酵，即得有机肥，所述的酒糟为酱香型白酒酒糟，所述发酵菌剂组成为皱落假丝酵母、地衣芽孢杆菌、宛氏拟青霉和烟曲霉。利用本公开的生产工艺将酸度高、粘度大、难降解的酱香型白酒丢糟在自然pH、自然水分、无需额外添加任何化学材料的状态下进行有机肥生产，得到的有机肥符合国家有机肥标准(NY525‑2012)，能够更科学、更有效地对酱香型白酒生产结束后的丢糟进行资源化、无害化利用，在酱香型白酒酿造行业具有广阔的应用前景。

技术领域

本发明属于化学生产技术领域，涉及一种利用酱香型白酒酒糟发酵有机肥的生产工艺。

背景技术

酱香型固态白酒丢糟是白酒工业的主要副产物，具有酸度高、粘度大、难降解的特点，而成为白酒生产的主要固体废弃物。白酒行业的发展也迫切需要突破丢糟生物转化的清洁生产与资源化、无害化、工业化利用核心、关键技术，解决酱香型白酒生产过程中丢糟处理等关键问题。

据统计，酱香型白酒丢糟的产生量是白酒产量的5.5倍左右，一旦处不及时，丢糟就会腐败变质，更严重的是对环境造成污染。但白酒丢糟中含有丰富的淀粉、蛋白质及各种呈香呈味物质，为其综合利用提供了可能，目前生产有机肥成为丢糟资源化利用的一种常见方式。中国专利CN201610775953公开了“一种酒糟有机肥制备方法”，将酒糟、有机质、功能菌剂及pH调节剂等按照一定比例进行配比发酵，实现对酒糟的回收利用，然而当对大批量酒糟进行工业化生产有机肥时，添加pH调节剂的同时，需要进行混匀搅拌等前序操作。中国专利CN201810274960.5公开“一种酒糟生物有机肥及其制备方法和应用”涉及一种酒糟生物有机肥，将腐熟酒糟添加1‰生化黄腐酸钾，混匀，用半湿物料粉碎机粉碎、3-4mm滚筒筛，在不调节pH的情况下，过筛、添加包含自有知识产权菌株的菌剂进行发酵腐熟，制得酒糟有机肥，但整个过程持续45天。中国专利CN201910710248公开了“一种高粱专用酒糟-秸秆型生物有机肥及其生产方法”，使用一定配比的浓香型、清香型、酱香型酒醅进行有机肥生产，该方法解决了酒糟有机肥钾含量低、C/N值低的问题，发酵物料初始pH值需要进行调整，发酵周期长达50天以上，且为高粱专用有机肥，不适用于其它作物，大大减少了该有机肥的应用场景。

上述专利文献中公开的酒糟生产有机肥方法在生产过程中多数需要对酒糟进行酸度、水分等方面的预处理才可正常腐熟发酵，周期长且存在一种作物专用等局限性，作为工业化生产时，上述方案无疑增加了生产成本和企业负担。

发明内容

为解决现在技术存在的问题，本发明开发了一种自然pH、自然水分、无需额外添加任何化学材料的状态下，可以将酱香型白酒丢糟无害化、减量化和资源化利用的方法，来降低白酒行业丢糟对环境的影响，增加企业收入，同时促进企业实现可持续发展。

一方面，本发明提供了一种有机肥的生产方法，包括以下步骤：(1)发酵菌剂的制备；(2)将步骤(1)的发酵菌剂加入酒糟和辅料中，制备发酵原料；(3)将步骤(2)的发酵原料运到发酵区，进行堆肥和通风发酵，即得有机肥，所述的酒糟为酱香型白酒酒糟，所述发酵菌剂组成为皱落假丝酵母、地衣芽孢杆菌、宛氏拟青霉和烟曲霉。

白酒分为酱香型、浓香型和清香型三种，其产生的酒糟也就相应的有三种，其中酱香型白酒酒糟酸性非常高。酱香型固态白酒丢糟是白酒工业的主要副产物，具有酸度高、粘度大(粘度大，导致微生物很难生长)、难降解的特点，而成为白酒生产的主要固体废弃物。

并且由于酱香型白酒酒糟酸度高，通常会导致生产有机肥的周期很长，一般高于50天。因而通常需要调节pH，降低其酸度，然而当对大批量酒糟进行工业化生产有机肥时，添加pH调节剂的同时，需要进行混匀搅拌等前序操作。导致工艺变复杂，生产成本升高。