[发明专利]育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法

说明书

本发明涉及育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，具体属于肉牛饲养领域，涉及一种肉牛的饲养方法，具体涉及一种富含雪花纹肉质的纯血和牛的饲养方法，尤其是涉及育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法。本发明方法包括如下喂饲程序：0‑3月龄的犊牛期的饲喂、3～8月龄的育成牛期的饲喂、8～14月龄的育肥前期的饲喂、14～21月龄的育肥中期的饲喂、21～28月龄的育肥后期的饲喂。通过本发明方法饲养纯血日本和牛，屠宰率高达56.12％，胴体产肉率高达70.64％，纯血和牛眼肌的大理石花纹总面积高达14.32％，显示饲养的纯血和牛具有非常高的大理石纹密度，大理石花纹等级可以达到1级以上，肌间脂肪丰富。

技术领域

本发明属于肉牛饲养领域，涉及一种肉牛的饲养方法，具体涉及一种富含雪花纹肉质的纯血和牛的饲养方法，尤其是涉及育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法。

背景技术

随着国内人民生活水平的提高以及饮食文化的丰富，越来越多的人意识到牛肉具有特有的营养价值。牛肉具有高蛋白、低胆固醇的优点，富含人所需的必须氨基酸，营养丰富。肉品质评定是对大理石纹、肉色、风味、pH等指标的综合评价，其中，大理石纹是最关键的指标之一。作为大理石纹的物质基础，肌内脂肪与肉质嫩度、风味和多汁性等感官品质密切相关，最终影响肉质等级与经济价值。

日本和牛是日本神户通过几个世纪与外界隔绝，长期饲养的肉牛品种。日本和牛是世界上公认的优秀肉牛品种，利用该品种所生产的牛肉品质的特点为：质地柔软、细嫩多汁，具有浓厚的牛肉风味，牛肉外观表现出具有极强的大理石花纹，呈多星状像雪花一样均匀有致的分布在牛肉中，鲜嫩可口，富含铁和不饱和脂肪酸，可显著改善精力和耐力，并可延缓机体衰老。称得上是牛肉产品中的极品。据报道，日本和牛的挑选非常严格，一般需要在架子牛的基础上育肥至28个月龄，出栏体重500-700公斤。然在日本神户所在的兵库地区盛行的是，将日本和牛育肥周期延长至36个月龄以上，这种育肥目的主要是饲养最高级精品牛肉。日本和牛的育肥挑选，一般要求为无生产记录的去势牛或母牛，对肉质的评判筛选有严格的规范标准，经过肉的颜色对比、脂肪混杂率、细腻度和花纹均匀度等一系列测评，将肉质分为A1至A5五个等级，达到A4、A5标准的肉才算是顶级的“和牛肉”。在日本著名日本和牛品种有，“神户牛”、“松阪牛”、“飞弹牛”、“近江牛”、“山形牛”等等。“和牛”被视为日本国宝级的牛。

目前有诸多关于肉牛饲养方法的报道。例如，CN102450483A(申请号：201010526635.7，曾科)公开了一种牛育肥饲料，由以下组分组成：麸皮50～75份、泡桐花35～45份、雷丸10～20份、菜籽35～55份、骨粉12～37份、豆饼15～27份、诱食剂3～11份、维生素0.1～1.9份、微量元素0.7～2.3份、氢氧化铝0.1～0.7份。麸皮经过葡萄糖糖浆或玉米淀粉水解液泡制。据信该发明提供的牛育肥饲料成本较低，配方合理，营养均衡，能够有效的使牛育肥，提供更好的肉质。

CN103181366B(申请号201210366373.1，富通华)提供了一种富含雪花大理石花纹肉质的杂交和牛饲养方法，包括：犊牛期以代用乳饲养；3月龄开始喂干草和幼牛配方饲料；9月龄起粗饲料与精饲料配合饲喂并补充维生素A；15～22月龄控制血液中维生素A含量在35～45IU/100ml血液。通过该方法，饲养出的杂交和牛体重800公斤以上、平均大理石花纹等级为4-5、综合肉质等级为B4级。据信该发明提供的饲养方法简便，易于操作，易控制，产出的牛肉品质好，营养成份高，具有很高的经济价值。

CN105285382A(申请号：201510902362.4，悦邦达)公开了一种牛育肥饲料，按照重量份数计算，包括如下原料：玉米30-50份、蜂蜜2-4份、玉米秸秆10-12份、蛋氨酸3-5份、燕麦10-12份、小苏打1-3份、黄豆5-7份、胡萝卜4-6份、海带根5-15份、山楂5-7份、地瓜秧5-15份、车前草4-6份、红薯5-7份、食盐1-3份，据信该发明饲料配比合理，适口性好，节约成本，营养全面。