[发明专利]一种青汁浸提牛蒡茶的制作方法

说明书

本发明公开了一种青汁浸提牛蒡茶的制作方法，以大麦的嫩叶及牛蒡为原料，经嫩叶清蒸杀青、低温风冷、真空微波干燥、粉碎加入冰糖制成青汁冰糖溶液，再将牛蒡在清水中浸泡5至6小时出去牛蒡表皮的黑色素，出去牛蒡的表皮、切成厚度为0.3至0.35毫米的牛蒡片、用真空微波干燥到含水量45至55%；然后在温度为25至30℃的青汁冰糖溶液中浸泡24至26小时，浸泡真空微波干燥到含水量8至9%，计量包装即为清汁牛蒡茶。该产品同时具有牛蒡茶和青汁的特点，在实际饮用时，不仅可以弥补日常膳食不足，达到营养均衡的效果，而且还具有较好的保健的功效，从而有效的保证饮用者的身体健康。

技术领域

一种青汁浸提牛蒡茶的制作方法

本发明涉及茶饮技术领域，具体为一种青汁浸提牛蒡茶的制作方法。

背景技术

青汁是普通农作物、蔬菜嫩叶榨汁，如果蔬菜摄入量不足，饮用青汁或许能够弥补日常膳食不足，达到营养均衡的效果，牛蒡茶是以牛蒡的根为原料的纯天然茶品，牛蒡茶具有排除人体毒素，和滋补调理的双重功效，符合中医“一消，必有一补”的理论。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，具有减肥、利尿、通便、防治痔疮，排毒、淸血养颜的作用；还可以增强免疫力、调节血压血糖血脂、健脾胃、补肾壮阳，对高血压、高血脂、高血糖、糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症预防等有明显的效果，因此，对一种青汁牛蒡茶的制作方法的需求日益增长；目前市场上存在的大部分保健等茶饮料多为单独生产制造，没有将青汁与牛蒡茶组合使用的效果，从而使得人员在进行补充日常膳食或者进行饮用保健产品时，不能较好的综合两种产品的功效，实际饮用保健效果欠佳，因此，针对上述问题提出一种青汁牛蒡茶的制作方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种青汁浸提牛蒡茶的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题；为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

1. 一种青汁浸提牛蒡茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一：选择大麦叶的长度为22-28cm，且嫩叶中无虫食叶、发黄叶、病叶，将采集的大麦嫩叶进行清洗，然后将清洗后的嫩叶进行蒸青、冷却、干燥、粉碎处理，将粉碎后的粉末筛选备用；嫩叶进行蒸青液的组成由水、氯化镁、氯化钠、异维C钠、5水胆矾按重量比，水：氯化镁：氯化钠：异维C钠：5水胆矾=100:0.024至0.026:1.6至1.8:0.14至0.18:0.034至0.038的比例配制而成，蒸青温度103至105℃，蒸青饱和压力1.127至1.208P_a，蒸青时间13至17分钟；清蒸后采用风冷，冷却温度15至25℃，冷却到35至40℃，真空微波干燥到含水量10至15%，粉碎成150至200目的粉末；

步骤二：将步骤一中得到的麦芽粉末加入水中，然后搅拌，使得混合均匀；粉末与水的比例为1：5，且水的温度为40℃；得到青汁溶液；

步骤三：将青汁溶液加入食用冰糖，搅拌使得冰糖完全溶化到青汁溶液中；冰糖与青汁溶液的比例为1：30至35；

步骤四：牛蒡在清水中浸泡5至6小时出去牛蒡表皮的黑色素，出去牛蒡的表皮、切成厚度为0.3至0.35毫米的牛蒡片、用真空微波干燥到含水量45至55%；

步骤五：将牛蒡片加入到步骤三得到的青汁冰糖溶液中浸泡处理：牛蒡片、青汁冰糖溶液的比例为1:1.5，浸泡时间24至26小时，浸泡温度25至30℃；

步骤六：将步骤五中浸泡之后的牛蒡片再次进行真空微波干燥，干燥到含水量8至9%，计量包装即为清汁牛蒡茶；

效果：取牛蒡片3至4片，用80至85℃的热水200至250毫升浸泡10分钟，茶饮既有牛蒡的甘甜清香，又有青汁的特殊性风味，在实际饮用时，不仅可以弥补日常膳食不足，达到营养均衡的效果，而且还具有较好的保健的功效，从而有效的保证饮用者的身体健康。

具体实施实例