[发明专利]一种青稞红曲饮片组合物的制备方法

说明书

本发明是以青稞为原料，通过熟化后，再接入红曲霉菌，并通过高温、低温发酵后制成的青稞红曲，最终将制好的青稞红曲除去杂质，粉碎成细粉，制成青稞红曲饮片,本发明运用科学的生产工艺，通过青稞红曲发酵技术把红曲的抗氧化、降血脂等作用与青稞丰富的营养物质（如富含β‑葡聚糖、低脂肪、高纤维、高蛋白、高维生素）结合起来，同时，调节生产工艺参数及各原辅料的配比，不仅提升了青稞红曲的品质，而且还提升了其药用价值，更适应“三高”、脑衰老、肝功能不全、肥胖等人群使用。

技术领域

本发明属于生物发酵技术领域，涉及一种含青稞红曲饮片组合物的制备方法。

背景技术

青稞含有丰富的膳食纤维、β-葡聚糖、蛋白质、维生素及微量元素等，具有很高营养价值和功效，如预防肠道疾病、降脂、降胆固醇以及控制血糖等,藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病,红曲霉是重要的药食用真菌，经发酵可合成GABA、Monacolin K等药用成分，具有降血脂、降血压、抗癌等广泛的生理活性,通过把青稞丰富的营养物质（如富含β-葡聚糖、低脂肪、高纤维、高蛋白、高维生素）与红曲的抗氧化、降血脂等作用结合起来，不仅提升了青稞红曲的品质，而且还提升了其药用价值，适应“三高”、脑衰老、肝功能不全、脾虚、肥胖症、抵抗力低下等人群使用。

发明内容

本发明提供了一种青稞红曲饮片组合物的制备方法，利用生物发酵技术，将青稞与红曲霉菌相结合，不仅提升了青稞红曲的品质，而且还提升了其药用价值,一种青稞红曲饮片组合物的制备方法，其特征是包括以下步骤：

（1）将大小均匀，品级优质青稞进行去杂、去渣、去霉变筛选处理后粉碎至细粉，取80-100份；

（2）将步骤(1)挑选好的原料转入配料池混合均匀加入麸皮和豆粕，各重量份数比例为青稞︰麸皮︰豆粕为80︰8︰12；

（3）将步骤（2）的所得原料，与营养液搅拌均，营养液主要成分组成，葡萄糖：6.4份、蛋白胨：20份、谷氨酸：0.25份、铵盐：0.38份、碳酸钙：0.36份、钾盐：0.16、硫酸镁：0.19份、磷酸盐：0.19份，溶于1000份水中；

（4）将步骤（3）得到溶液，进行熟化后，并将PH值控制在3～5，并取重量500份备用；

（5）将红曲霉菌种液接种到步骤（4）得到原料，红曲霉菌与步骤（4）得到原料比例为5:3，然后立即打撒，得接种好的青稞红曲备用；

（6）将步骤(5)接种好的青稞红曲放入高温发酵室进行发酵培养6天；发酵温度30℃、湿度50～80％，制得青稞红曲发酵物；

(7)将步骤(6)高温发酵后的青稞红曲发酵物转入低温发酵室发酵10-15天后下架出瓶；发酵温度18℃、湿度50～80％，制得青稞红曲发酵物；

(8)再讲步骤（7）制备得到的青稞红曲发酵物放入干燥箱中进行干燥1小时，温度控制在60℃，得到青稞红曲初品；

（9）将上述步骤(8)所得的青稞红曲初品除去杂质，粉碎成细粉，制成青稞红曲饮片,本产品最终产品为粉末状，其剂型可以进一步成为超微细粉、颗粒剂、散剂、片剂、胶囊剂、冻干剂。

有益效果

本发明运用科学的生产工艺，通过青稞红曲发酵技术把红曲的抗氧化、降血脂等作用与青稞丰富的营养物质（如富含β-葡聚糖、低脂肪、高纤维、高蛋白、高维生素）结合起来，同时，调节生产工艺参数及各原辅料的配比，不仅提升了青稞红曲的品质，而且还提升了其药用价值。

具体实施方案

实施例一：

（1）将原料青稞进行去杂、去渣、去霉变筛选处理后粉碎至细粉，取80份；

（2）将步骤(1)挑选好的原料转入配料池混合均匀加入麸皮和豆粕，各重量份数比例为青稞︰麸皮︰豆粕为80︰8︰12；