[发明专利]起子保护剂配方及其用途在审
| 申请号： | 202010311191.9 | 申请日： | 2020-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN113355254A | 公开（公告）日： | 2021-09-07 |
| 发明（设计）人： | 林仲翼;徐葭蓁;王迺诒;赖进此 | 申请（专利权）人： | 财团法人食品工业发展研究所 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/16;C12R1/40;C12R1/645 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 罗文锋;黄希贵 |
| 地址： | 中国*** | 国省代码： | 台湾;71 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 起子 保护 配方 及其 用途 | ||
1.一种起子保护剂配方，包含：
1.125±10%至4.5±10%重量份的海藻糖；
2.25±10%至4.5±10%重量份的脱脂奶粉；
1.125±10%至2.25±10%重量份的甘露醇；
0.0225±10%至0.1125±10%重量份的维生素C；
0.225±10%至1.125±10%重量份的麸氨酸钠；及
0.225±10%至1.125±10%重量份的甘油。
2.如权利要求1的起子保护剂配方，其进一步包含革兰氏阳性菌。
3.如权利要求2的起子保护剂配方，其中该革兰氏阳性菌为酵母菌。
4.如权利要求1的起子保护剂配方，其进一步包含革兰氏阴性菌。
5.如权利要求4的起子保护剂配方，其中该革兰氏阴性菌为恶臭假单胞菌(Pseudomonas putida)。
6.如权利要求1-5中任一项的起子保护剂配方，其包含：
1.125±5%至4.5±5%重量份的海藻糖；
2.25±5%至4.5±5%重量份的脱脂奶粉；
1.125±5%至2.25±5%重量份的甘露醇；
0.0225±5%至0.1125±5%重量份的维生素C；
0.225±5%至1.125±5%重量份的麸氨酸钠；及
0.225±5%至1.125±5%重量份的甘油。
7.如权利要求6的起子保护剂配方，其包含选自以下组别1至8所组成群组的一个组别：
组别1：
1.125重量份的海藻糖；
2.25重量份的脱脂奶粉；
1.125重量份的甘露醇；
0.0225重量份的维生素C；
0.225重量份的麸氨酸钠；及
0.225重量份的甘油；
组别2：
1.125重量份的海藻糖；
2.25重量份的脱脂奶粉；
2.25重量份的甘露醇；
0.1125重量份的维生素C；
1.125重量份的麸氨酸钠；及
1.125重量份的甘油；
组别3：
4.5重量份的海藻糖；
4.5重量份的脱脂奶粉；
1.125重量份的甘露醇；
0.0225重量份的维生素C；
1.125重量份的麸氨酸钠；及
1.125重量份的甘油；
组别4：
4.5重量份的海藻糖；
4.5重量份的脱脂奶粉；
2.25重量份的甘露醇；
0.1125重量份的维生素C；
0.225重量份的麸氨酸钠；及
0.225重量份的甘油；
组别5：
1.125重量份的海藻糖；
4.5重量份的脱脂奶粉；
1.125重量份的甘露醇；
0.1125重量份的维生素C；
0.225重量份的麸氨酸钠；及
1.125重量份的甘油；
组别6：
1.125重量份的海藻糖；
4.5重量份的脱脂奶粉；
2.25重量份的甘露醇；
0.0225重量份的维生素C；
1.125重量份的麸氨酸钠；及
0.225重量份的甘油；
组别7：
4.5重量份的海藻糖；
2.25重量份的脱脂奶粉；
1.125重量份的甘露醇；
0.1125重量份的维生素C；
1.125重量份的麸氨酸钠；及
0.225重量份的甘油；
组别8：
4.5重量份的海藻糖；
2.25重量份的脱脂奶粉；
2.25重量份的甘露醇；
0.0225重量份的维生素C；
0.225重量份的麸氨酸钠；及
1.125重量份的甘油。
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